Рецепт домашней, очень вкусной квашеной капусты

Кто же может отказаться от домашней квашеной капусты? Мы подготовили для вас рецепт очень вкусной капусты, которую так просто приготовить в домашних условиях. Для выбора капусты стоит узнать несколько советов: овощ должен быть зрелым, то есть не ранним. Плотная белая капуста отлично подходит для закваски. В осенне-зимний период, когда продаются зрелые сорта капусты, легко купить подходящий экземпляр. Для квашеной капусты понадобится минимальный набор продуктов, а также специи. Кроме кочана капусты, возьмите соль, сахар и сладкую морковку, которая сделает закуску еще более вкусной и аппетитной. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

[ingredients]

• капуста белокочанная – 500 грамм;
• соль поваренная, каменная – 1 столов. л. без горки;
• сахарный песок – 0,5 столов. л.;
• морковка – 1 шт.

[/ingredients]

Как приготовить очень вкусную квашеную капусту

[instruction]

Снять с капусты верхние листья, таким образом почистить овощ. Дополнительно можно промыть водой, но это по желанию. Капусту нашинковать: либо острым ножом, либо теркой-шинковкой. Должна получится тонкая стружка.

Почистить и сполоснуть морковку: овощи потереть на обычной крупной терке.

Смешать в миске, которая поглубже, все овощи – морковку с капустой. Тщательно перетереть руками, размять как следует, чтобы образовалось немного сока. Капуста станет мягкой, а морковка отдаст свой сладковатый вкус.

Всыпать соль с сахаром и продолжить разминать руками. Важно проводить эту процедуру руками, так капуста с морковкой станут идеально размягченными. Если что можно надеть кулинарные перчатки.

Утрамбовать капусту в банки, можно сразу в несколько баночек, если большой нет. В небольшой таре удобно хранить капусту и съедать ее порциями, не открывая другие банки. Оставить капусту на столе на сутки, прикрыв марлевой тканью. Проколоть капусту деревянной шпажкой, выйдет углекислый газ, также снять образовавшуюся пену. Потом переставить банки в холодильник на двое-трое суток, закрутив обычными крышками.

Готовую квашеную капусту можно подавать к столу. При желании полить ароматным рыночным маслом. Приятного вам аппетита!

[/instruction]