Хрустящая соленая капуста в банке

Если вы задумались над тем, как быстро посолить капусту в банке, тогда я вам предлагаю очень простой рецепт, благодаря которому хрустящая капуста у вас получится с первого раза, поверьте. Итак, для приготовления понадобится взять всего лишь плотный вилок капусты, морковь, приготовить рассол и подождать буквально денек. Такая капуста прекрасно подойдет к любому блюду, ее можно подать с любым гарниром, мясом, рыбой, птицей. Для пряного варианта можно добавить специи, которые вам по душе. Готовую капусту можно будет слегка полить постным маслом и притрусить зеленым лучком.

Ингредиенты:

[ingredients]

• капуста – 1 кг,
• морковь – 1 шт.,
• вода – 1 л,
• соль – 1 ст.л.

[/ingredients]

Приготовление хрустящей соленой капусты

[instruction]

Подготовить вилок капусты – верхние листья снять и выбросить, капусту нашинковать. Для шинковки можно взять специальную терку, если регулируется ширина отверстия, сделать ее минимальной. Нашинкованную капусту сложить в миску. Морковь среднего размера очистить и натереть на средней терке. Добавить морковь к капусте, перемешать руками.

Взять чистую банку, наполнить ее подготовленной капустой и морковкой.

Отдельно вскипятить чистую фильтрованную воду, обязательно остудить воду до комнатной температуры. Добавить в воду ложку обычной поваренной соли. Хорошо размешать и полностью растворить соль в воде.

Перелить приготовленный рассол в банку с капустой. Сделать несколько проколов в капусте, чтобы рассол хорошо и равномерно распределился.

Теперь оставить капусту в банке при комнатной температуре на день, если позволяет время, можно оставить капусту на два дня. Каждые 5-6 часов делать в капусте 5-6 проколов деревянной шпажкой. Спустя время снять пробу, по желанию можно оставить капусту еще не надолго.

Приятного вам аппетита!

[/instruction]