Старорусские или монастырские щи с грибами и квашенной капустой

Щи монастырские с грибами и квашеной капустой – один из очень вкусных и сытных наваристых супов, который получается просто невероятным. Для правильного и удачного результата важно использовать в рецепте именно сухие грибы, только они дадут яркий аромат и насыщенный вкус супу. Также добавим сюда квашеную капусту, поверьте, от тарелочки таких щей, точно никто не откажется.

Подавать щи к столу можно с ложкой густой вкусной сметаны, можно добавить немного зелени и пару ломтиков хлеба. Непременно попробуйте приготовить щи, думаю, что вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

• сухие грибы – 30 г;
• вода – 1,5 л;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• квашеная капуста – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.л.

Как приготовить щи монастырские с грибами и квашеной капустой

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Заранее сушеные грибы залить прохладной водой, оставить на ночь в покое.

Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель крупными кусочками. После необходимо картофель переложить в кастрюлю.

Добавить к картофелю подготовленные грибы.

После влить в кастрюлю воду, в которой грибы настаивались. Воду процедить через марлю или самое мелкое сито. Долить в кастрюлю чистую воду, чтобы количество примерно было 1,5 л. Варить картофель и грибы 25 минут.

Очистить морковь и лук, овощи вымыть и просушить. Нарезать луковицу небольшими кубиками, морковь натереть на терке.

Подготовить квашеную капусту, если она сильно длинная, нарезать капусту.

Прогреть сковороду, влить ложку постного масла и выложить морковь, лук, капусту. Жарить овощи несколько минут.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю капусту, морковь и лук со сковороды. Приправить щи солью, перцем по вкусу. Проварить щи еще 10 минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!