Помидоры с базиликом на зиму

В этом году я закрыла помидоры на зиму по нескольким рецептам, так как люблю открывать для себя новые вкусы. И одним из них являются помидоры с базиликом без стерилизации. Количество ингредиентов указано на 2-литровую банку. Так как я закрывала сразу несколько банок, то и описание рецепта будет во множественном числе. Если вы будете консервировать в литровых либо трехлитровых банках, просто рассчитайте пропорцию. Вес помидоров будет немного меняться в зависимости от размера самих овощей.

Ингредиенты для консервации помидоров:

[ingredients]

• помидоры — 1350 г;
• сахар — 4 ст.л;
• соль поваренная — 35 г;
• лимонная кислота — 2/3 ч.л;
• базилик — 2 веточки или 6 листочков;
• вода — 1 литр.

[/ingredients]

Как приготовить помидоры с базиликом

[instruction]

Банки хорошо вымыть с пищевой содой, а крышки прокипятить несколько минут. На дно банок положить вымытые листья либо небольшие веточки базилика.

Томаты хорошо помыть и уложить в банки. Лучше всего покупать помидоры разных размеров, чтобы в банках не получались большие просветы и их можно было заполнить маленькими помидорчиками.

Залить кипятком.

Накрыть крышками и оставить на 15 минут. За это время банки и помидоры простерилизуются.

Затем слить воду в кастрюлю и приготовить маринад, добавив поваренную соль и сахарный песок. Вода должна закипеть, и сахар с солью полностью растворятся. Когда маринад готов, насыпать в банки лимонную кислоту и залить маринадом.

Закатать винтовыми либо жестяными крышками и перевернуть вверх дном. Укутать в теплое одеяло. Оставить в таком виде на сутки.

Банки хранить в подвале или кладовой. Зимой открывайте и наслаждайтесь с удовольствием.

Приятного аппетита!

[/instruction]