Улетный салат из кабачков и помидоров на зиму

Сегодня я вам предлагаю приготовить свой самый любимый салат из свежих кабачков и помидоров на зиму – рецепт простой, вкусный и доступный. Такой салат получается просто идеальным, здесь сочетается сладковатая нотка, легкая кислинка, все в меру. Помимо кабачков и помидоров в рецепт добавим сладкий перец, он отвечает за аромат, также добавим лук. Салат прекрасно разнообразит ваш рацион в зимнее время, он идеально подойдет к разным видам каш, картофелю, также он подойдет к мясным блюдам и рыбе. Если вы любите вкусные салаты, этот рецепт вам точно понравится.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• перец сладкий – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры -400 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• вода – 70 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сухой чеснок – 1 ч. л.

Как приготовить салат из кабачков и помидоров на зиму

Подготовить все продукты по списку. Кабачки вымыть и просушить, после нарезать кабачки небольшими кубиками. Переложить кабачки в кастрюлю.

Перец сладкий сполоснуть, разрезать и удалить все семена, перегородки. Нарезать перец кубиками среднего размера. Добавить перец к кабачкам.

Следом вымыть помидоры, просушить и нарезать кубиками, добавить к овощам.

Репчатый лук также очистить и сполоснуть, просушить. Лук нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Добавить в кастрюлю томатную пасту, немного воды и специи.

Переставить кастрюлю на огонь, варить салат 25 минут. В конце приготовления добавить в салат уксус.

Банки для салата вымыть с содой, стерилизовать удобным способом. Разложить салат по банкам и тут же закатать стерильными крышками.

Поставить банки дном вверх, после необходимо укрыть их одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя указанное время перенести заготовку в кладовку или погреб.

Приятного вам аппетита!