Вот уже 10 лет готовлю по своему рецепту баклажаны с морковью – идеально

Сегодня я вам расскажу шикарный рецепт, готовлю 10 лет подряд – баклажаны по-корейски, заготовка, которая не оставит равнодушным никого! Такой вариант баклажанов получается просто идеальным, закуска пикантная, аппетитная, с огоньком. Самое главное для рецепта, это выбрать хорошие специи, здесь мы используем уже готовый набор специй для корейской моркови, поэтому, ориентируйтесь на свой вкус, можно выбрать как более острые специи, так и менее. Подавать к столу баклажаны по-корейски можно ко всем блюдам – гарниры, каши, мясо, птица и т.д.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• соль – 80 г;
• чеснок – 80 г;
• уксус 9% – 200 мл;
• масло растительное – 200 мл;
• лавровый лист – по вкусу;
• приправа для корейской моркови – 30 г;
• вода – 2,5 л.

Как приготовить на зиму баклажаны с морковью по-корейски без стерилизации

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сразу вымыть и стерилизовать банки – 6 штук по 0,5 литра. Крышки проварить в кипятке 10 минут. Баклажаны вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Морковь очистить и вымыть, натереть морковь на терке для корейских салатов.

В кастрюлю влить 2,5 литра чистой воды, добавить соль, переложить баклажаны и морковь. Поставить кастрюлю на огонь, когда вода закипит, влить уксус, бросить лавровый лист. Варить баклажаны и морковь под крышкой – 7-8 минут.

Спустя время воду с баклажанов слить, оставить морковь и баклажаны в сите, дать стечь воде. Переложить баклажаны с морковью в большую сковороду, добавить масло растительное и измельченный на прессе чеснок.

Всыпать в сковороду приправу для корейской моркови. Прогреть баклажаны в масле со специями 4-5 минут.

Разложить синие по стерильным банкам и тут же закатать крышками. Поставить баклажаны дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое.

Хранить баклажаны в кладовке.

Приятного вам аппетита!