Готовлю 10 лет подряд на зиму баклажаны по-корейски – авторский рецепт

Сегодня я с вами буду делиться самым удачным и простым рецептом, который готовлю 10 лет подряд на зиму, баклажаны с морковью по-корейски, без дополнительной стерилизации, довольно просто и легко. Надеюсь, мой авторский рецепт вам приглянется, и, возможно, также станет одним из любимых. Такие баклажаны получаются идеальными, они ароматные, пикантные, нежные, с яркими нотками специй.

Приправу для корейской моркови будем использовать вкусную, проверенную, лучше не сильно острую. Баклажаны отлично простоят на полке закромов даже в самой обычной квартире. Рецепт рассчитан на 6 баночек объемом 0,5 л. Что же, давайте скорее начинать.

Ингредиенты:

[ingredients]

• баклажаны – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• соль – 80 г;
• чеснок – 80 г;
• уксус 9% – 200 мл;
• масло растительное – 200 мл;
• лавровый лист – по вкусу;
• приправа для корейской моркови – 30 г;
• вода – 2,5 л.

[/ingredients]

Как приготовить баклажаны на зиму

[ins]

Подготовить все необходимые продукты по списку. Вымыть баклажаны, просушить слегка и нарезать средними кубиками.

Морковь очистить, при помощи терки для корейской моркови измельчить все 0,5 кг. Добавить морковь к баклажанам.

Влить в кастрюлю указанное количество воды, загрузить баклажаны и морковь, всыпать соль. Варить синие минуту, добавить уксус, лавровый лист – варить еще 7-8 минут.

По истечении времени слить воду с баклажанов, переложить баклажаны в сковороду, добавить специи для корейской моркови и добавить чеснок, пропущенный на прессе, можно добавить немного сахара – это по желанию.

Влить к синим стакан масла. Жарить баклажаны 4-5 минут. К этому времени подготовить банки – вымыть и стерилизовать.

Наполнить банки баклажанами, сразу же закатать крышками и поставить дном вверх, укрыть одеялом, оставить на сутки в покое. Спустя время перенести заготовку в кладовую.

Приятного вам аппетита!

[/ins]