Как испечь королевскую ватрушку с творогом в духовке

Роскошная домашняя выпечка с богатым набором ингредиентов по – другому называться просто не может, кроме как «королевская». Вкус рассыпчатого песочного теста ватрушки конкурирует с нежным и лакомым вкусом творожной начинки. Что вкусней разобраться трудно, такой удачный тандем составляет основу популярности королевской ватрушки с творогом.

Согласно рецепту, эта домашняя выпечка готовится в духовке при определенной для данного вида теста, температуре. Если соблюдать все рекомендации рецепта и не пренебрегать «мелочами», то такая вкусная выпечка получится у вас с первой попытки приготовления.

Ватрушка королевская классическая

На заметку!

Базовый рецепт этой домашней выпечки непременно следует попробовать, так как именно он составил кулинарную «славу» королевской ватрушки.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• масло сливочное – 200 г;
• мука – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• ванильный сахар – 15 г;
• соль.

Приготовление:

• Для приготовления королевской ватрушки с творогом из качественного песочного теста, важно добиться той «золотой середины», когда оно обладает рассыпчатой структурой, но поддается лепке.
• При выпекании в духовке, ватрушка приобретает красивый золотистый оттенок.
• Для начала процесса важно заморозить предварительно сливочное масло.
• Просеянную муку тщательно перемешиваем со всеми сухими ингредиентами. Сахара берем половину приготовленного количества. Оставляем подготовленную муку в готовности на рабочей поверхности.
• Натираем прямо в муку замороженное сливочное масло. Быстрыми уверенными движениями перетираем муку с маслом между ладонями.

• Как только масса превратиться в масляно-мучную крошку, но при сжимании в руке, держит форму, процесс прекращаем.

• Быстро собираем крошку песочного теста в пакет и убираем в холодильник на час.
• Пока тесто выстаивается, подготавливаем начинку. Для чего растираем творог с сахаром и яйцами.

• Если творог жирный и пластичный, то вполне достаточно растереть его при помощи вилки.

• В противном случае, для получения более нежной однородной массы пропускаем творог через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
• Теперь подготавливаем нашу ватрушку к выпеканию, для чего выкладываем основную часть масляно-мучных крошек в форму для запекания. Оставляем примерно треть крошек для посыпки ватрушки сверху.

• Насыпанные в форму крошки распределяем равномерным слоем.
• Выкладываем творожную начинку и посыпаем оставшимися крошками.
• Выпекаем королевскую ватрушку с творогом в духовке, разогретой до 170 *С, примерно, 35 минут. Ватрушка должна приобрести красивый золотистый оттенок.

Шоколадная королевская ватрушка

На заметку!

Эта вкусная ароматная домашняя выпечка вполне может стать успешным конкурентом «заморскому» чизкейку. Получается она, без преувеличения, намного вкусней.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• какао-порошок 40 г;
• сахар – 100 г;
• масло сливочное – 200 г;
• ванилин – 2 г;
• соль.

Для начинки:

• творог – 500 г;
• сахар – 100 г;
• кукурузный крахмал – 2 ст. л;
• шоколад белый – 120 г;
• ванилин – 2 г;
• соль.

Приготовление:

• Все сухие ингредиенты для королевской ватрушки с творогом собираем в одной емкости и перемешиваем. Выпекать этот популярный десерт к чаю будем в духовке.

• Для начала процесса, натираем на крупной терке сливочное масло, предварительно замороженное, прямо в сухую смесь.
• Перетираем масло с мукой до образования крошки, ставим емкость с полученной крошкой для ватрушки в холодильник.

• Для начинки смешиваем творог с яйцами, сахаром и ванилином. Полученную творожную смесь доводим до однородного состояния при помощи погружного блендера.

• В емкость с творожной начинкой насыпаем кукурузный крахмал и добавляем белый шоколад, растопленный предварительно.
• В разъемную форму укладываем пергамент, разрезав его так, чтобы получились две детали, круг – для основания формы и широкая полоска – для боковой поверхности.
• Внутреннюю поверхность пергамента в форме слегка промазываем растительным маслом.

• Выкладываем большую половину масляно-мучных крошек в форму, разравниваем поверхность, но не уплотняем.
• Сверху наливаем достаточно жидкую начинку. Осторожно посыпаем поверхность начинки оставшейся крошкой.

• Выпекаем в духовке, разогретой до 180 *С, примерно 30 минут.
• Извлекаем шоколадную королевскую ватрушку с творогом из духовки и оставляем остывать.

• Нарезаем, освободив от формы, только тогда, когда ватрушка полностью остынет.

Королевская ватрушка с яблоками

Такой простой ингредиент, как яблоки, значительно преображает вкус классической королевской ватрушки, придавая кислинку и неповторимый аромат.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сахар – 3 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль.

Для начинки:

• творог – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• яблоки – 2 шт.

Приготовление:

• Для приготовления королевской ватрушки с творогом, которую будем выпекать в духовке, смешиваем просеянную муку с другими сухими ингредиентами. Затем, натираем в емкость охлажденное сливочное масло.
• Добиваемся получения крошек небольшого размера, перетирая масло с мукой руками.
• Подготавливаем начинку, для чего смешиваем творог с сахаром и ванильным сахаром, тщательно растираем.
• К растертой до однородности творожной массе добавляем яйца, вновь все тщательно перемешиваем.
• Большую часть масляно-мучных крошек насыпаем в форму равномерным слоем.
• На слой крошек выкладываем творожную начинку.
• Промытые яблоки очищаем и нарезаем крупными дольками. Распределяем яблочные дольки поверх начинки из творога.
• При желании, можно посыпать сверху смесью сахара с корицей.
• Завершающим слоем равномерно насыпаем на королевскую ватрушку с творогом оставшуюся масляно-мучную крошку.
• Выпекаем в духовке, разогретой до 180 *С, в течение 30 минут, согласно приведенному рецепту.
• Подаем вкусную домашнюю выпечку к столу в остывшем виде (видео).

Королевская ватрушка с маком

На заметку!

По данному рецепту вы сможете приготовить невероятно вкусную и красивую домашнюю выпечку. Такой вариант королевской ватрушки вполне подойдет для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 2 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• ванилин – 1 / 4 ч. л;
• масло сливочное – 100 г.

Для начинки:

• творог – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 2 ст. л;
• сахар – 1 / 2 ст.;
• соль.

Для наполнителя:

• мак – 250 г;
• сахар – 2 ст. л;
• молоко – 50 мл.

Приготовление:

• В смесь сухих ингредиентов, указанных в рецепте приготовления королевской ватрушки с творогом, натираем хорошо охлажденное сливочное масло.

• Растираем все вручную до получения равномерной крошки, подготавливая основу данного десерта для запекания в духовке.

• Убираем емкость с тестом-крошкой в холодильник.
• Все ингредиенты для начинки выкладываем в приготовленную емкость и размешиваем погружным блендером.
• Можно предварительно пропустить творог через мясорубку, в таком случае просто добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.

• Теперь подготавливаем маковый наполнитель для нашей ватрушки, для чего измельчаем весь мак в кофемолке. Насыпаем мак в кофемолку небольшими порциями.

• Измельченный мак смешиваем с сахаром и молоком.
• В подготовленную форму для выпекания выкладываем тесто-крошку, оставив некоторое количество для посыпки сверху.
• Разровняв поверхность пирога, выкладываем творожную начинку, разравниваем поверхность.
• На поверхности начинки проводим ложкой два круга так, чтобы получились углубления по обоим окружностям.

• В эти углубления выкладываем наполнитель из мака. Сверху посыпаем королевскую ватрушку оставшейся масляно-мучной крошкой.

• Выпекаем ватрушку в духовке при 180 *С, до золотистого цвета.
• Когда королевская ватрушка с творогом полностью остынет, подаем к столу, украсив шоколадом, натертым на крупной терке.

Ватрушка королевская с сухофруктами и орехами

На заметку!

Чтобы разнообразить любимое лакомство, можно готовить королевскую ватрушку с различными наполнителями.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 2 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

• творог – 250 г;
• манная крупа – 2 ст. л;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г.

Наполнитель:

• изюм или другие сухофрукты – 100 г;
• миндаль – 50 г;
• арахис – 50 г.

Приготовление:

• Муку для королевской ватрушки с творогом просеиваем и смешиваем с сахаром и разрыхлителем. Выпекать десерт будем в духовке до золотистого цвета.

• Выкладываем в муку сливочное масло и рубим ножом до образования крошек, убираем в холодильник.

• Подготавливаем начинку, творог разминаем до однородного состояния вилкой. Добавляем яйца, сахар и манную крупу, тщательно перемешиваем.
• Выкладываем творожную начинку на песочное тесто-крошку, предварительно уложенное в форму.

• Смешиваем промытый и просушенный изюм с ореховой смесью. Распределяем все по поверхности творожной начинки.

• Сверху посыпаем королевскую ватрушку оставшейся крошкой.

• Выпекаем королевскую ватрушку с творогом 30 – 35 минут при температуре в духовке 180 *С.

• Остужаем и подаем к столу, предварительно нарезав на кусочки.

Королевская ватрушка с бананом

Выпечка с бананом всегда беспроигрышный вариант, а королевская творожная ватрушка получается просто бесподобной, как по – вкусу, так и по внешнему виду.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• сахар – 1 / 2 ст.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сода – 1 / 2 ч. л;
• маргарин – 200 г.

Для начинки:

• творог – 250 г;
• сахар – 1 / 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• крахмал – 2 ст. л;
• банан – 2 шт.

Приготовление:

• Выкладываем маргарин в просеянную муку, добавляем сахар, ванильный сахар и соду, погашенную уксусом предварительно.

• Все ингредиенты рубим ножом, добиваясь максимального перемешивание масла и муки.
• Затем растираем масло и муку в крошку руками. Процесс нельзя затягивать, иначе песочное тесто получится слитым, а не рассыпчатым.

• На несколько минут кладем тесто в морозильную камеру.
• К нужному моменту извлекаем насыпное тесто и делим его на две неравные части. Большую часть выкладываем в форму для выпекания, разравниваем поверхность, но не уплотняем.
• Сверху наливаем достаточно жидкую начинку.

• Банан очищаем и нарезаем пластинами произвольной формы и толщины. Укладываем пластины поверх начинки.

• Сверху королевскую ватрушку с творогом посыпаем оставшейся крошкой.
• Выпекаем в духовке при 180 *С, в течение 35 минут.
• Остывший пирог подаем к столу.

Королевская ватрушка с черносливом

На заметку!

Можно выбрать для любимого лакомства и такой рецепт. Сочетание привычных ингредиентов оттеняет чернослив, привнося в выпечку кисло-сладкую нотку и аромат.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 1 / 2 ст.;
• какао-порошок – 2 ст. л;
• сода – 1 / 2 ч. л.

Для начинки:

• творог – 300 г;
• чернослив – 150 г;
• сметана – 1 ст. л;
• сахар – 1 / 2 ст.;
• яйца – 2 шт.

Приготовление:

• Растираем масло комнатной температуры с просеянной мукой до образования крошки.
• Добавляем сахар, какао-порошок и соду, гашеную уксусом.
• Все перемешиваем и выкладываем большую часть насыпного теста в форму.
• Смешиваем все ингредиенты для творожной начинки в отдельной емкости. Чернослив следует предварительно промыть и нарезать крупной соломкой.
• Выкладываем начинку из творога на поверхность из насыпного теста, разравниваем. Сверху насыпаем оставшуюся крошку.
• Выпекаем в духовке, разогретой до 180 *С, в течение 40 минут.
• После того, как королевская ватрушка с творогом остынет, поливаем ее растопленным шоколадом и подаем к столу.

Домашняя вкусная выпечка, как видно по самым популярным рецептам, которой мы описали, очень просто готовится. Тесто не нуждается в замешивании и раскатывании, просто насыпается в форму.

Начинку с творогом также можно варьировать, добиваясь каждый раз нового кулинарного эффекта. Королевская ватрушка всегда выручит вас, если гости уже на пороге. Поэтому стоит взять на заметку рецепт приготовления этого десерта и радовать своих близких уютным семейным чаепитием.