Сохраняем чеснок до весны: полезные советы для хранения

Чеснок – полезный продукт, который используют для приготовления различных блюд, а также для лечения народными методами. Поэтому его пытаются сохранить после сбора урожая до весны. Существую различные способы хранения, благодаря которым овощ не портится и сохраняет все свои полезные свойства.

Способы хранения

Чтобы сохранить в домашних условиях чеснок до сбора нового урожая, существуют различные способы. Каждый из них доказал свою эффективность, поэтому выбрать можно любой из них. Главное учитывать условия, необходимые для хранения, а также учитывать свои предпочтения.

В косах

Способ так называется благодаря методу хранения. Так, у одного овоща нужно оставить стебель в нетронутом виде, а оставшиеся вплести в него. В результате получится коса. Первоначально к наиболее длинному стеблю надо приложить веревку – так повысится прочность. Когда все будет сделано, сверху надо сформировать петлю, чтобы было удобно вешать чеснок в прохладном месте.

Продукт может пролежать в кладовке, подвале, шкафу и не испортится. Хранить плетеный чеснок в холодильнике нельзя – он начнет гнить. Преимущество плетения такого способа в компактности – косам не нужно много места.

Формирование пучков

Подобный метод предполагает связывание плетей. Идеальный вариант – сформировать пучки в виде ступенек, предполагающий, что каждый раз головки нужно привязать немного выше предыдущих. Такой подход обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха, что служит профилактикой порчи.

Чтобы делать пучки было проще, и они хорошо смотрелись, нужно головки перебрать по размеру. Хранить в подвешенном состоянии.

В стеклянной банке

При выборе данного метода понадобиться овощ складывать в стеклянную банку. Но способов сохранить продукт таким образом несколько. Они отличаются исполнением и использованием чесночка.

1. Головку очистить от шелухи, разделить на зубчики, сушить при комнатной температуре 120 часов. Банку простерилизовать, сложить в нее плотно основной ингредиент. Хранить в сухом месте.
2. Очистить, разделить на дольки, утрамбовать в тару, залить любым маслом. Затем банку закрыть крышкой и убрать в холодильник. В итоге получится и чесночное масло, используемое в качестве приправы для различных блюд.
3. Хранить можно в прозрачной емкости из стекла и перетертый продукт. Для этого хорошие зубчики надо очистить, измельчить (лучше использовать блендер или мясорубку), посолить, перемешать. Полученную массу плотно закрыть и убрать в холодильник на 60–90 дней.

Преимущество перетертого чеснока в возможности сразу использовать продукт, как только он понадобится.

В корзинке или мешковине

При выборе хранения в корзинке, понадобится соблюдать определенные правила. Например, в этом случае надо срезать стебель до основания. Высыпать сухой чеснок в тару.

Она должна быть только плетенной.

Сверху на овощ положить полотенце или тонкую ткань. Поставить все в прохладное место. Достоинство метода в хорошей циркуляции, поэтому овощ долго не портится.

Если принято решение сохранить продукт в мешковине, то головки следует просушить и убрать в прохладу. В мешок предварительно насыпать крупную соль. Но можно приготовить соляной раствор, в который окунуть мешковину или чесночные головки.

В парафине и пищевой пленке

Этот метод хранения нельзя назвать стандартным. Он предполагает, что на водяной бане требуется растопить свечи из парафина и в получившуюся жидкость окунуть всю головку.

С нее следует заранее срезать стебель.

Остудить и обмотать каждый чеснок пленкой, чтобы предотвратить испарение влаги и обеспечить защиту от возбудителей болезней. Сложить овощ в коробку. Срок хранения в парафине составляет до полугода.
В случае с пищевой пленкой, никуда головку окунать не нужно. Потребуется каждую из них обмотать в 2–3 слоя, сложить в коробку. При комнатной температуре такой чеснок пролежит около 4 месяцев.

В морозильной камере

Замороженный чеснок актуален, если много поврежденных головок, которые жалко выкинуть. Помимо этого, всегда будет уже готовый измельченный продукт, который можно добавлять в блюда.

Заморозить овощ можно разными методами:

• дольками – зубчики очистить и сложить в плотные в пакеты. После размораживания форма теряется, поэтому лучше перед добавлением в блюда натереть на терке;
• измельчить и скатать шарики – чесночок очистить, перемолоть, выложить в формочку для льда и убрать в морозильную камеру. Затем переложить по пакетикам;
• сделать шарики из чеснока с маслом. Идеальный вариант зубчики измельчить и смешать полученную массу с маслом, лучше оливковым. Скатать из этого шарики, подморозить, а затем переложить в пакеты.

Добавить в чесночно–масляную смесь можно сухие травы. Такие шарики бросать можно в процессе готовки первых блюд или соусов.

Способов сохранить чеснок целым до весны немало. Каждый из них эффективен, но только необходимо следовать инструкции, чтобы не нарушить технологию.