Как хранить капусту зимой в погребе – советы специалистов

Прежде чем отправлять капусту в погреб на зиму, нужно её собрать. Даже в этом есть свои нюансы. К примеру, вы знали, что далеко не всякая погода подходит для сбора такого урожая? Лучше всего выбрать тёплый солнечный день. Овощ нужно просто достать из земли вместе с корнем и очистить от земли. Корешки сразу же срезать не стоит — они могут понадобиться. Далее можно подготавливать кочаны для длительного хранения в погребе.

Подготовка

Первым делом необходимо отобрать непригодные головки (повреждённые или подгнившие, например). Затем высушить капусту. Делать это нужно на протяжении двух дней, ведь кочаны влажные не только снаружи, но и внутри. При этом овощи не должны находиться под прямыми солнечными лучами — поместите их под навес или разложите на кухне. Уже потом можно отправлять урожай в погреб.

Способы хранения

Существует несколько вариантов хранения этой культуры. Рассмотрим наиболее популярные:

• В виде овощной пирамиды. Метод достаточно оригинален, но вместе с тем и практичен. Суть в том, чтобы выложить капусту в форме пирамиды. При этом основой для этого должен быть не пол, а деревянная подставка высотой 7–10 см. Таким образом вы защитите кочаны от влаги, а также обеспечите идеальную циркуляцию воздуха между овощами.
• В ящиках. Вариант, который подойдёт тем, у кого подвал совсем небольшой и каждый метр на счету. Стоит сразу же подчеркнуть, что ящики должны быть не сплошные, а с отверстиями, чтобы к головкам капусты поступал воздух. Плюс ко всему прочему эти конструкции также нужно ставить не на пол, а на подставки.
• В подвешенном виде. Нужно закрепить под потолком вашего погреба прочную деревянную доску, на которой уже забиты гвозди с расстоянием 25–30 см друг от друга. Прочной верёвкой необходимо подвязать каждую капустину к гвоздю за кочерыжку. Вы всегда сможете взять овощ, чтобы что-то приготовить. А если какая-то головка испортится, сразу заметите это и сможете защитить остальные.

Выбирайте способ хранения исходя из размера своего подвала и наличия нужных материалов.

Видео: как хранить капусту зимой

Полезные хитрости

Перед тем как поместить овощи на хранение, убедитесь в том, что в вашем погребе нет грызунов. В противном случае уберечь урожай не получится.

Помещение должно быть сухим и чистым. Рекомендуется даже обработать полки, на которых будет лежать капуста, антисептиком. Можно побелить известью, например. На поверхности не должно быть никакого мусора или листьев от старого урожая.

Теперь вы знаете как сохранить урожай в погребе зимой. Скорей убирайте его с грядки и начинайте приготовления.