Томатный соус с базиликом на зиму

Предлагаю рецепт с фото универсального томатного соуса с базиликом на зиму, к разным блюдам начиная от пасты и заканчивая мясными или рыбными блюдами. Соус готовится не сложно, что делает его доступным для приготовления каждой хозяйки с разным опытом на кухне.

Такой соус обязательно станет вашим другом в приготовлении вкусного домашнего ужина или обеда.

Необходимые продукты в сезон заготовок обойдутся вам не слишком дорого, что тоже большой плюс для любой экономной хозяйки.

Вкус соуса отличается ароматом и пикантностью, такой томатный соус вы не встретите на полках ни одного супермаркета, я вас уверяю.

Ингредиенты:

[ingredients]

• помидоры – 2 кг.,
• чеснок – 4 зубчика,
• базилик – 1 пучок,
• перец острый – 1 шт.,
• сахар – 4 ч. л.,
• соль – 2 ч. л.,
• смесь перцев -2 ч. л.,
• оливковое масло – 4 ст. л.

[/ingredients]

Как приготовить томатный соус с базиликом на зиму

[ins]

Берем перец чили и помидоры, моем под холодной проточной водой.

Режим томаты средними кусочками.

Базилик моем, сушим с помощью бумажного полотенца.

Чистим чеснок.

В кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем чеснок, обжариваем на среднем огне в течение минуты.

Затем отправляем к чесноку нарезанные помидоры. Тушим минут 20.

В это время режим мелко базилик, а так же очищенный от семян острый перец.

В ступке растираем смесь перцев до состояния порошка.

К помидорам отправляем перец, базилик, соль, сахар, смесь перцев.

Продолжаем тушить с добавленными ингредиентами еще 20 минут.

Немного остудив овощную массу, воспользовавшись блендером, взбиваем соус и отправляем на огонь до закипания.

Дальше раскладываем соус по стерилизованным баночкам и закатываем. Банки переворачиваем, укутываем в одеяло, выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Храним баночки с томатным соусом в кладовой или удобном для вас месте с меньшим количеством света.

[/ins]

Всем приятного аппетита!