Баклажаны в томатном соусе на зиму

Мы нашли для вас самый лучший рецепт приготовления баклажанов в томатном соке на зиму. Сочетание кислых помидор и сочных баклажан очень даже выигрышное. Приготовленные по данному рецепту баклажаны, благодаря томатному соусу будут поддерживать пикантную остроту и упругость основного ингредиента. Блюдо подходит к разным основным блюдам на вашем столе, а так же отлично сочетается мясом.

Ингредиенты (на 4 пол литровые банки):

[ingredients]

• баклажаны – 1 кг.,
• помидоры- 1 кг.,
• перец сладкий – 2 шт.,
• перец острый чили – 0,5 шт.,
• чеснок – 1 головка,
• сахарный песок – 70 г.,
• соль – 25 г.,
• масло подсолнечное – 70 г.,
• уксус (столовый) – 60 мл.

[/ingredients]

Как приготовить баклажаны в томатном соусе на зиму

[ins]

Моем томаты, разрезаем на две части и удаляем плодоножку. Далее пропускаем через мясорубку томаты. Отправляем полученный сок томатов в кастрюлю, добавляем соль сахар и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем соединённые в кастрюле ингредиенты.

Ставим на огонь, после закипания держим около пяти минут. Моем, чистим от кожицы баклажаны и нарезаем их средними кубиками.

Перец сладкий моем, чистим от семян и режим небольшими кусочками.

В закипевший томат отправляем нарезанные баклажаны и перец сладкий. Тщательно все продукты перемешиваем.

Чеснок чистим от шелухи и мелко шинкуем. Так же поступаем с перцем чили.

После закипания томим под крышкой 20 минут, периодически помешивая овощи. Настала очередь добавить чеснок и острый перец чили. После закипания варим пять минут.

Добавляем уксус и еще держим на огне пару минуток. Раскладываем в чистые стерильные банки плотно до самого верха баклажаны с соусом, накрываем крышкой и перемещаем в кастрюлю с водой, на дно которой кладем ткань, чтобы банки не лопнули. Кипятим в течение 10-15 минут.

Закатываем банки, ставим их верх дном и плотно укутываем в одеяло. Выдерживаем консервацию так до полного остывания и размещаем в удобном месте для хранения.

[/ins]

Баклажаны в томатном соусе готовы. Приятного всем аппетита!