Икра из зелёных помидоров на зиму

Зеленые помидоры часто ставят в тупик своих обладателей. Что с ними делать? Выкинуть жалко, всё-таки выращены своим трудом и не их вина что наступили холода, и они не успели дозреть. Выход есть – икра из зеленых помидоров на зиму через мясорубку.

Получается очень вкусно и сытно. Я думаю, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже, вы по достоинству, оцените, как вкусно получается. Хорошо сочетается данная икра с отварным картофелем или макаронами. Также очень вкусно если намазать на хлеб и есть с горячим чаем. Смотрите рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

[ingredients]

• зеленые помидоры – 700г;
• морковь – 100г;
• лук репка – 100г;
• масло растительное – 80мл;
• сахарный песок – 15г;
• соль поваренная – 10г;
• перец черный молотый – 3г;
• уксус 6% – 5мл;

[/ingredients]

Время приготовления – 1,5-2 часа

Выход – 500г;

Как приготовить икру из зелёных помидоров на зиму

[ins]

Возьмем бурые, зеленые, не зрелые томаты. Вымоем, вырежем плодоножку и всевозможные дефекты которые есть на кожице. Разрежем плоды на дольки, удобные для использования на мясорубке.

Перекручиваем получившиеся дольки помидор га мясорубке.

Чистим лук нарезаем для мясорубки и перекручиваем.

Моем морковь и очищаем кожуру. Перекручиваем корнеплод на мясорубке.

В сковороду наливаем сорок миллилитров масла и нагреваем сковороду, до тех пор, пока масло не начнет слегка дымится.

Выкладываем лук и морковь на сковороду, перемешиваем. Убавляем газ и пассируем примерно минут десять.

Затем выкладываем помидоры, к которым добавим остаток растительного масла, соль, сахар и перец (по желанию).

Все перемешиваем до однородной массы.

Тушим смесь из овощей около двух часов. Она должна загустеть. Если вы хотите сохранить икру на зиму, то тогда добавляем уксус все перемешиваем и выкладываем в стерилизованные банки. Если планируете сразу подать икру к столу, то уксус можно не добавлять.

Приятного аппетита!

[/ins]