Баклажаны с зеленью и чесноком на зиму

Сезон овощей радует нас практически целое лето, даже с наступлением осени в продаже все еще можно встретить домашние вкусные баклажаны. Если заготовка баклажанов у вас все откладывалась, пора бы поторопиться. Сегодня я предлагаю вам заготовить баклажаны с зеленью и чесноком на зиму, рецепт с фото пошагово поможет вам понять всю простоту процесса и повторить его на своей кухне. Такие баклажаны получаются невероятно вкусными, они просто пропитаны ароматом чеснока и зелени, плюс ко всему они будут обжариваться – результат сразит наповал всех. Заготовка идеально впишется в любое застолье, по вкусу баклажаны сочетаются с разными кашами, мясом, птицей и т.д.

Ингредиенты:

[ingredients]

• баклажаны – 3 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• укроп и петрушка – по 4 веточки
• масло растительное – 80 мл
• уксус 9% – 2 ст.л.
• вода – 50 мл.

[/ingredients]

Как приготовить Баклажаны с зеленью и чесноком

[ins]

Подготовить баклажаны – вымыть и просушить, после нарезать синенькие небольшими кусочками или кубиками – как вам больше нравится.

Зелень вымыть и просушить, нарезать петрушку и укроп мелко.

Следом разобрать головку чеснока, зубчики очистить от шелухи и ополоснуть. Нарезать зубчики мелко, при желании чеснок можно натереть на крупной терке.

В сковороду влить растительное масло, прогреть хорошо. Переложить нарезку баклажанов в сковороду и жарить их пару 5 минут, помешивая.

После добавить туда же всю подготовленную зелень и чеснок, всыпать соль и сахар. Перемешать все ингредиенты и подлить немного горячей воды. Тушить баклажаны 4-5 минут.

Спустя время влить порцию столового уксуса. Перемешать и сразу накрыть крышкой, выключить огонь.

Моментально расфасовать синие по стерильным банкам и тут же закатать стерильными крышками. Поставить заготовку дном вверх и укрыть одеялом. Уже спустя сутки можно перенести баклажаны в погреб или кладовку.

[/ins]

Приятного аппетита!