Тушеные баклажаны и кабачки с помидорами и чесноком

Баклажаны на зиму

Один из многочисленных способов приготовить тушеные баклажаны совместно с кабачками, помидорами и чесноком. В данном фото рецепте овощи готовятся путем тушения, что позволяет употреблять его людям, сидящим на диете и детям с раннего возраста.

Свежие овощи следует предварительно проверять на предмет повреждений. Не следует выбирать овощи равномерного цвета с присутствием трещин, вмятин или червоточин. Баклажаны рекомендуется выбирать среднего размера, так можно избежать попадания старых плодов с более твердыми семенами внутри. Из-за этого в процессе приготовления они будут расползаться, превращаясь в кашицу. Чтобы баклажаны избавить от горечи, можно предварительно замочить их в холодной воде с солью на 20 минут, после обязательно просушить. Кабачки также должны быть среднего размера. У крупных овощей очень большие семечки и рыхлая сердцевина, которую придется удалить.

Необходимые ингредиенты:

[ingredients]

баклажан – 2 шт.;
кабачок – 3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
помидор – 3 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
масло растительное – 50 мл;
зелень – 1 пуч.;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

[/ingredients]

Время приготовления: 40 минут. Указанные ингредиенты приведены на 4 стандартные порции.

Как приготовить тушеные баклажаны с кабачками, помидорами и чесноком

[ins]

Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нашинковать и обжарить до появления золотистой корочки.

Баклажаны очистить от кожуры и удалить плодоножку. Нарезать в форме кубиков небольшого размера и отправить к луку.

Кабачки также очистить и при необходимости удалить непригодную сердцевину с семенами. Нарезать кубиками овощи высыпать к остальным ингредиентам и около 10 минут периодически помешивая.

Добавить помидоры, нарезанные дольками среднего размера. Накрыть емкость крышкой и продолжить тушить еще 10 минут. При желании можно удалить кожуру с помощью кипятка.

Сверху посыпать мелко нашинкованной зеленью, выдавленным чесноком и необходимыми специями. Перемешать все продукты и оставить тушиться еще на 5 минут.

Тушеные овощи готовы. Перед подачей можно украсить свежей зеленью или посыпать тертым сыром. Приятного аппетита! Хранить блюдо следует в холодильнике.

[/ins]