Острая кабачковая аджика “Пальчики оближешь” – безумно вкусно

Это рецепт необычной острой аджики, приготовленной из обычных кабачков на зиму. С помощью рецепта с фото она очень быстро готовится и получается безумно вкусной, просто пальчики оближешь.

Такая аджика отлично дополнит любое мясное угощенье, либо гарниры. По вкусу так сразу и не скажешь, из чего на самом деле приготовлена эта чудесная закуска.

Выход аджики из кабачка – 3 л.

Ингредиенты:

[ingredients]

• плоды кабачка (очищенные) – 3000 г.,
• перец (без семян) – 800 г.,
• сахар-песок – 1 ст.,
• подсолнечное масло – 1 стакан,
• кухонная соль – 2 ст. л.,
• чеснок – 100 грамм,
• столовый уксус – 5 ст. л.,
• красный жгучий перчик (молотый) – по вкусу.

[/ingredients]

Выход аджики из кабачка – 3 л.

Приготовление острой аджики из кабачков «Пальчики оближешь»

[ins]

Вымываем необходимые овощи. Молодые плоды кабачка чистим от тоненькой шкурочки и нарезаем произвольными брусочками (мы все равно пропустим их через мясорубку). Удаляем серединки из сладких перцев и тоже режем их произвольными ломтиками. Теперь эти овощи перемалываем в однородную массу с помощью мясорубки.

Пересыпаем полученное пюре в ёмкость с толстым дном, например казанок или кастрюлю.

Посыпаем солью, крупного помола, сахаром, перцем молотым Чили и вливаем один стакан (250 мл) подсолнечного масла. Рекомендуется брать только рафинированное масло.

Ждем, пока овощное пюре закипит на умеренном огне, после этого уменьшаем огонь и тушим приблизительно 40 минут. Не забываем помешивать. Чистим чеснок, раздавливаем с помощью чесночницы и добавляем в кастрюлю.

Далее вливаем 5 столовых ложек 9%-го уксуса. Его мы кладем, ориентируясь на собственный вкус, но если вы хотите получить действительно острую аджику, то кладите побольше. Тушим будущую аджику ещё пять минут.

Теперь насыпаем ароматную заготовку в стерильные банки и закупориваем выпаренными крышками.

Острая аджика из кабачков готова. Приятного аппетита.

[/ins]