Кабачковая аджика с томатной пастой “Пальчики оближешь”

Кабачок – это настолько универсальный овощ, он позволяет кулинару творить из него самые разнообразные блюда – от закусок до шикарной выпечки! Сегодня предлагаю вам обратить внимание на аджику из кабачков с томатной пастой на зиму. Рецепт консервации вкусный, просто пальчики оближешь, а благодаря фото и пошаговому описанию у вас все получится легко и быстро, ничуть не хуже традиционной томатной аджики.

Если вы ни разу не пробовали такой вариант, настоятельно рекомендую – к мясу, птице, картофелю или просто на хлеб – результат просто супер!

Ингредиенты:

[ingredients]

• кабачки – 1 кг,
• томатная паста – 100 г,
• сахар – 2 ст.л.,
• уксус 9% – 35 г,
• чеснок – 4 зубчика,
• острый перец – 0,5 стручка,
• сладкий перец – 1 шт.,
• масло растительное – 1/3 стакана,
• соль – 0,5 ст.л.,
• молотый перец – щепоть.

[/ingredients]

Как сделать аджику из кабачков с томатной пастой

[instruction]

Подготовить все ингредиенты, сразу вымыть и обрезать хвостики у кабачков с обеих сторон. Нарезать кабачки абсолютно произвольными кусочками.

Подготовить острую добавку для нашей аджики – половины стручка острого перца будет достаточно, для баланса добавим сладкий перец – очистить и вымыть, произвольно нарезать. Чеснок выбирать крупный, зубчики очистить от шелухи.

Все подготовленные ингредиенты сложить в чашу блендера и измельчить на высоких оборотах. Когда в результате получится однородная мелкозернистая масса, приступать к дальнейшим действиям.

Переложить кабачковую массу в кастрюлю с толстыми стенками, добавить томатную пасту, соль, сахар и перец, влить масло растительное. Варить аджику под крышкой примерно 1,5-2 часа, периодически помешивая.

В конце варки добавить в аджику столовый 9% уксус, перемешать. К этому моменту должны быть готовы стерильные банки и крышки.

Расфасовать аджику по баночкам, закатать крышками и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки. Спустя время убрать заготовку в погреб для хранения.

Приятного аппетита!

[/instruction]