Капуста по-гурийски со свеклой

Проходя по рядам рынка, всегда обращала свое внимание на различные маринованные овощи, которыми изобилуют прилавки. Продавцы очень выгодно раскладывают яркие закуски, которые привлекают покупателей и своим аппетитным внешним видом, и безумными пряными ароматами. Соблазн купить такую продукцию всегда велик, меня только останавливают санитарные условия хранения продуктов питания. Поэтому я научилась сама готовить популярные маринованные закуски: морковь по-корейски, баклажаны по-корейски и другие. Больше всего моей семье нравится капуста по-гурийски со свеклой и ее я готовлю очень часто. Пошаговые фото помогут и вам воплотить рецепт на своей кухне. Приготовление отнимает мало времени, да и на столе при подаче выглядит красиво и аппетитно: свекла придает капусте великолепный розовый цвет и немного сладковатый вкус. Хрустящую розовую маринованную капусту съедают первой за праздничным столом, поэтому готовлю ее сразу в большом количестве. Да и по ценовой политике эта закуска получается очень выгодной, так как продукты для ее приготовления доступные и достаточно недорогие.

Ингредиенты:

[ingredients]

• 800 грамм белокочанной капусты,
• 1 среднего размера красная свекла,
• 80 грамм сахара,
• 80 грамм яблочного уксуса,
• 100 грамм рафинированного растительного масла,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 6-7 штук черного перца горошком,
• 1-2 штуки засушенного лаврового листа,
• 1 столовая ложка крупной поваренной соли.

[/ingredients]

Приготовление капусты по-гурийски

[instruction]

В обычную глубокую кастрюлю влейте воду, поставьте на большой огонь и доведите до кипения. Затем в закипевшую воду всыпьте соль и сахарный песок, дождитесь полного растворения сыпучих ингредиентов, после чего добавьте черный перец горошком, лавровый лист и растительное масло.

Снова доведите  ароматный маринад до кипения, затем выключите огонь, влейте яблочный уксус и закройте кастрюлю крышкой. Готовый маринад оставьте на столе настаиваться и остывать.

Теперь нарежьте белокочанную капусту средними квадратами.

Свеклу очистите от кожуры, нарежьте крупной соломкой.

Чеснок очистите любым привычным для Вас способом и нарежьте.

И свеклу, и чеснок добавьте в миску к капусте. Далее выложите овощи в немного остывший маринад, перемешайте. Этот прием позволит капусте сохранить так любимую многими хрустящую структуру. После этого поставьте миску с капустой, накрыв ее крышкой в холодильник на пару дней настаиваться. По окончании данного времени вкуснейшая капуста по-гурийски будет готова!

[/instruction]