Самое ленивое лечо на зиму – раз, два и готово

Ленивое лечо из перцев, помидор, моркови и лука на зиму – полезная и доступная заготовка для любой хозяйки. Подробный рецепт с фото пошагово перед вами. Сохранить овощи на зиму очень легко – достаточно приготовить из них вкусный салат, например, ленивое лечо. За счет ароматных перцев и помидор получается отменная закуска, которую оценят все ваши гости. Морковка и лук – лучшие компаньоны для такого салата, поэтому сегодня будем использовать именно их.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• сладкий болгарский перец – 350 г;
• морковка – 300 г;
• лук репчатый – 300 г;
• сахар – 65 г;
• соль – 30 г;
• уксус 9% – 1,5 ст. л.;
• вода – 60 г.

Как приготовить ленивое лечо из перцев, помидор, моркови и лука на зиму

Вымыть овощи для лечо, почистить и приступить к нарезке. Помидоры нарезать кубиками среднего размера, а сладкий перец – полосками.

Репчатый лук нарезать кубиками, а морковку лучше натереть на крупной терке, так она быстрее приготовиться, чем если ее резать полосками или кубиками.

Все подготовленные и нарезанные овощи сложить в кастрюлю, всыпать нужное количество соли и сахара, перемешать.

Влить воду и масло, поставить лечо на огонь.

Тушить лечо 20 минут при среднем кипении, иногда помешивать, чтобы овощи равномерно приготовились.

Влить 9% столовый уксус и варить ленивое лечо еще 5 минут. С уксусом салат идеально стоит всю зиму и не закисает.

Банки предварительно вымыть с содовым раствором, хорошо сполоснуть и простерилизовать удобным для вас способом. Многие хозяйки стерилизуются банки в духовке при 150С, а другие предпочитают просто пропарить. В простерилизованные банки сложить горячее готовое лечо.

Закатать крышками и дать остыть под «шубой» – прикрыть теплым одеялом и оставить на ночь. Остывшие банки с лечо переставить в кладовую до зимы. Перед употреблением салат охладить, после можно будет подавать к столу. Вкусная закуска придется всем по душе.

Приятного вам аппетита!