Бесподобное ленивое лечо на зиму

Ленивое лечо на зиму – это отличная заготовка, которая подойдет к любому гарниру или мясному блюду. Предлагаем сегодня рецепт с луком и морковью, получится вкусно и полезно. В сезон овощей непременно заготовьте домашнее лечо, чтобы в холодную пору порадовать домочадцев ароматным салатом. Готовится лечо легко и просто. Из помидор готовится соус и в таком соусе тушатся овощи – сладкий перец, лук и морковка. Сочетание ингредиентов делает лечо вкусным и оригинальным. Мало кто добавляет морковку – но в этом будет и вся изюминка.

Ингредиенты:

• помидоры – 750 г;
• сладкий болгарский перец – 500 г;
• лук – 250 г;
• морковка –250 г;
• масло растительное – 75 г;
• уксус 9% – 75 г;
• сахар – 60 г;
• соль – 30 г.

Как приготовить ленивое лечо на зиму с луком и морковью

Помидоры промыть, срезать плодоножки и нарезать овощи дольками. Помидоры для лечо выбирайте сочные и спелые.

Прокрутите томаты через мясорубку, получится соус для лечо.

Сладкий болгарский перец почистите от семян и хвостиков, нарежьте полосками. Перец можно брать разноцветный – красный, жёлтый или зеленый.

Почистить морковку и репчатый лук, нарезать овощи полосками. Лук отдаст лечо свой сок, а морковка сделает салат немного сладковатым.

Закипятить томатный соус, всыпать сахар и соль, перемешать.

Следом влить уксус и растительное масло, довести соус до кипения.

Всыпать сладкий перец и перемешать с томатным соусом. Довести до кипения.

Тушить лечо с перцем на среднем огне 10 минут.

Всыпать лук и морковку, перемешать все овощи.

Продолжить тушить лечо и после закипания варить еще 15 минут. Готовое лечо попробовать на вкус, чтобы специй хватало.

В простерилизованные банки выложить лечо, наполняя до верха.

Закупорить крышками и утеплить «шубой» из одеяла. Остывшее лечо поставить в тёмную кладовую или подвал.

Приятного вам аппетита!