Класические драники из картошки без яиц

Драники — это оладьи, приготовленные из натёртого картофеля. Первое упоминание об этом блюде датируется 1830 годом. Драники картофельные остаются популярными во многих кухнях восточной Европы и в странах бывшего СССР. Вариантов приготовления – масса, драники отличаются по размеру, добавкам, начинкам и способам приготовления. Предлагаю вам классический вариант приготовления картофельных оладий без яиц. Такое блюдо отлично подойдёт для поста и вегетарианского меню. При выборе картофеля отдайте предпочтение крахмалистые сортам, из приправ настоятельно рекомендую гранулированный чеснок. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• картофель (крупный) – 2 штуки;
• лук – 0,5 штуки;
• морковь – 20 грамм;
• мука – 1 – 1,5 столовые ложки;
• паприка – 0,5 чайной ложки;
• кориандр – 0,5 чайной ложки;
• гранулированный чеснок – 1 чайная ложка;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• зелёный лук для подачи;
• соль, перец.

Как приготовить классический картофельные драники

Картофель промыть и очистить. Натереть овощ на мелкой тёрке.

Всыпать соль и перец. Перемешать.

Лук очистить и нарезать мелко. Морковь натереть на тёрке для корейских овощей. Выложить овощи к картофелю.

Массу перемешать, всыпать специи.

Всыпать муку. Тесто перемешать и оставить на 5 минут.

Сковороду с маслом нагреть, выкладывать оладьи столовой ложкой, жарить до золотистого цвета.

Перевернуть изделия и продолжать готовить 1 – 2 минуты.

Драники выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Переложить изделия на тарелку для подачи, дополнить соевой сметаной или постным майонезом.

Посыпать оладьи зелёным луком, подать горячими.

У драников хрустящая корочки, нежная середина и картофельный вкус, подчёркнутый специями и овощами.

Это блюдо отлично подойдёт на завтрак, драники можно использовать в качестве гарнира.