Потрясающий анкл бенс из кабачков готовит по этому рецепту моя бабушка

Лето уже подходит к концу, но еще можно успеть сделать достаточно большое количество вкусных овощных заготовок. Если вы любите какие-либо овощные ассорти, то вам очень понравится салат под названием Анкл Бенс из кабачков на зиму. Из простого набора ингредиентов получается невероятная вкуснятина, которая украсит даже праздничный стол холодной и долгой зимой. Такая закуска придется многим по вкусу, и поверьте, ваши гости будут даже просить добавки.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• помидоры – 500 г;
• болгарский перец – 100 г;
• лук – 60 г;
• уксус – 0,5 ч. ложки;
• гвоздика – 1 зонтик;
• растительное масло – 125 мл;
• сахар – ¼ ст.;
• соль – 10 г;
• перец горошком – 1-2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• морковь – 200 г.

Как приготовить анкл-бенс из кабачков на зиму

Подготовить ингредиенты.

Процесс приготовления очень простой и не потребует огромных усилий и каких-то навыков. Помидоры нарежьте дольками, обязательно удалите все зеленые плодоножки.

Лук очистите и измельчите его небольшими кубиками. Кабачки тоже нарежьте довольно небольшими кубиками, очищать от кожуры не обязательно. Болгарский перец очистите от его сердцевины с косточками и нарежьте тонкой соломкой. Морковь очистите от кожуры и измельчите, используя крупную терку. Чеснок очень мелко измельчите при помощи ножа.

Также подготовьте все остальные ингредиенты и стеклянные банки, в которых будете закатывать салат. Подготовьте удобную кастрюлю для варки салата. Выложите все подготовленные овощи в кастрюлю.

Добавьте сахар и соль.

Затем влейте масло растительное.

Выложите остальные специи.

Перемешайте и поставьте совсем на небольшой огонь. После того, как овощная масса закипит, варите примерно в течение получаса.

Минут за десять до приготовления добавьте в кастрюлю уксус, перемешайте.

Когда салат будет готов, разложите его по стеклянным банкам, накройте крышками и простерилизуйте ровно двадцать минут. Стерилизовать можно в большой кастрюле, налив в нее небольшое количество воды и положив на дно кухонное полотенце.

После этого можно закатывать крышки.