Домашний соус для салата цезарь

Салат «Цезарь» – один из самых любимых. Да, я знаю, что он банальный, и подают его чуть ли не в каждой столовке. Но домашний “Цезарь” очень вкусный! Чтобы он удался, важно приготовить правильный соус для салата “Цезарь”. Этот рецепт, на мой взгляд, самый удачный – заправка получается просто превосходной! Держите рецепт.

[time hours=”0″ min=”15″]

Ингредиенты для соуса к салату “Цезарь”:

[ing]

• яйцо –
  2 шт
• оливковое масло –
  5 столовых ложек
• филе анчоусов –
  1-2 шт
• сыр пармезан –
  20-30 г
• горчица –
  1 чайная ложка
• чеснок –
  1 зубчик
• соль –
  щепотка

[/ing]

Как приготовить соус для салата Цезарь в домашних условиях

[instr]

• 1. Отделяю от сырых яиц желтки и выкладываю в глубокую миску, слегка взбиваю их венчиком.
• 2. Вливаю в желтки тонкой струйкой оливковое масло и продолжаю взбивать. Должна получиться однородная эмульсия.
• 3. Натираю на крупной терке твердый сыр, лучше всего взять пармезан – это классика жанра. Высыпаю его в миску.
• 4. Добавляю филе анчоуса – его пряный вкус придаст соусу пикантность, но тут важно чувство меры, одного или двух филе будет вполне достаточно, больше не надо, иначе заправка будет испорчен явным рыбным привкусом.
• 5. Кладу 1-2 чайных ложки горчицы. В классическом соусе ее нет, но я считаю, что это очень удачное дополнение, которое делает вкус соуса более гармоничным.
• 6. Добавляю половинку зубчика чеснока, предварительно измельчив его, немного подсаливаю.
• 7. Взбиваю все блендером до однородного состояния. Всего 10-15 минут и классическая заправка к салату «Цезарь» готова!

[/instr]