СЛИВОВЫЙ СОУС

Садоводам и дачникам

Сливовый соус к жареному мясу, к шашлыку, к горячим бутербродам.
Ткемали, конечно, классический неповторимый соус. Но и из обычной сливы тоже можно приготовить отличный, вкусный соус.
Что я сегодня и сделала.

Продукты:
Слива – 1,5 кг
Сахар – 300 г
Соль – 1 ч. ложка с верхом
Зеленый базилик – небольшой пучок
Имбирь сушеный молотый – 1 ч. ложка
Семена кориандра – 1 ч. ложка
Тмин – 1 ч. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Душистый перец – 1 ч. ложка
Бадьян – 2-3 звездочки

Как приготовить сливовый соус к мясу:
Сливу помыть, обсушить, удалить косточки.
Нарезать зелень, сложить в кастрюлю, добавить стакан воды и довести до кипения.
На слабом огне кипятить минут десять.
Добавить приправы, соль, сахар, пряности.
Хорошо перемешать, убавить огонь до самого слабого и под крышкой томить сливовую массу примерно 40 минут.
Банки вымыть, высушить.
Блендером соус взбить до однородной консистенции, разлить по сухим банкам.
Можно баночки поставить в кастрюлю с горячей водой и простерилизовать сливовый соус минут 20. Закрыть крышками. Укутать сливовый соус до полного остывания. Хранить в прохладном месте.