Зелёные помидоры на зиму

В конце лета или начале осени у огородников  всегда бывает много зеленых, незрелых томатов. Предлагаю вам очень простой и легкий рецепт заготовки зеленых помидоров на зиму без стерилизации. В отличие от спелых помидоров они получаются хрустящими и необычными на вкус. Рассол этой заготовки обычно также выпивается полностью. Готовка не требует много времени и усилий. Просто, быстро и очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить зеленые помидоры на зиму в банке.

Ингредиенты:

[ingredients]

• зеленые помидоры – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• болгарский перец – 150 г;
• петрушка – 1 пучок;
• сахар – 3 ст.л.;
• соль – 2 ст.л.;
• уксус 9% – 3 ст.л.;
• душистый перец – 6 шт.;
• бадьян – 3 шт.

[/ingredients]

Как приготовить зеленые помидоры на зиму в банке

[ins]

Помидоры очищаем от чашелистиков и промываем холодной водой. Болгарский перец и морковь также хорошенько моем.

В стерилизованные банки (мне понадобились три 0,5 л банки) укладываем петрушку. В каждую банку кладем по 1 штуке бадьяна и 2 горошка душистого перца.

Затем банки заполняем зелеными помидорами.

Морковь нарезаем вдоль на 4 части.

И выкладываем по краям банок.

Болгарский перец очищаем от семян и отделяем от плодоножки. Нарезаем его на полоски шириной 1 – 1,5 см.

Их кладем также ближе к стенкам банок.

Далее банки овощи заливаем кипятком и прикрываем крышкой. Оставляем   их до полного остывания.

Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и обратно ставим его на плиту, доводим до кипения.

После снятия кастрюлю с огня добавляем в него уксус.

Помидоры заливаем горячим рассолом и закатываем. Обязательно проверяем на герметичность. Затем укутываем банки одеялом и оставляем их в таком положении до остывания, после чего убираем на постоянное место хранения.

Зеленые помидоры на зиму готовы! Попробуйте приготовить – вам обязательно понравится!

[/ins]