Салат из баклажанов и кабачков – лучший рецепт на зиму

На зиму

Баклажаны и кабачки знамениты множеством рецептов различных заготовок, которые можно приготовить из них. А если приготовить салат из баклажанов и кабачков, то получится пикантная и вкусная заготовка. С помощью рецепта с фото точно получится отличная холодная закуска.

Салат подойдет к любому блюду и гарниру, или просто разнообразит ваш рацион в холодный период года. Чеснок придает салатику пикантности, а спелые томаты подчеркивают достоинства кабачков и синеньких.

Ингредиенты (рассчитано на баночку 700 мл):

[ingredients]

  • плоды кабачка – 1 шт.,
  • плоды баклажана – 2 шт.,
  • морковка – 2 шт.,
  • томаты – 2 шт.,
  • чеснок – 3 дольки,
  • соль кухонная – по вкусу,
  • сахар-песок – 1 ч. л.,
  • растительное масло – 50 мл.,
  • уксус – 2 ст. л.

[/ingredients]

ингредиенты для салата

Приготовление салата из баклажанов и кабачков

[ins]

Предварительно проводим стерилизацию подходящих банок и крышек. Все овощи тщательно перемываем. Кабачки выбираем молодые, но кожицу счищаем в любом случае.

подготовка овощей

Нарезаем кабачки и баклажаны крупными кубиками.

нарезанные кабачки

нарезанные баклажаны

Складываем овощи в общую посудину и заправляем подсолнечным маслом. Очищенную морковку трем на тёрке и добавляем в эту же кастрюлю.

тертая морковь

Добавляем кухонную соль, опираясь на свой вкус, и начинаем тушить овощи на небольшом огне.

тушение овощей

Тушим не менее 20 минут, добавляем нарезанные кусочками помидоры.

добавляем помидоры

Провариваем еще пять минут, затем кладем три измельченные дольки чесночка и сахар.

солим и приправляем овощи

Держим на огне еще около семи минут. В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

добавление уксуса

Готовую, горячую закуску насыпаем в стерильные, сухие банки. Заполняем до самого верха и закручиваем пропаренными крышечками. Оставляем заготовку в перевернутом положении, пока она полностью не охладится.

готовая заготовка

Для улучшения эффекта укрываем баночки теплым покрывалом. Через сутки убираем готовый салат из баклажанов и кабачков на хранение в подвал/кладовку.

овощной салат на зиму

[/ins]

Логотип сайта OgorodExpert.ru – cоветы и рекомендации экспертов, по земледелию, фермерству и птицеводству

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются