Помидоры с луком на зиму

Помидоры с луком на зиму – вкуснейшая закуска, пальчики оближешь. Овощи получаются очень ароматными и аппетитными, поэтому непременно закатайте пару баночек, чтобы в любой момент можно было подать их к столу. Рецепт с фото поможет вам правильно сделать консервацию. Благодаря стерилизации, заготовка хорошо хранится даже в квартире.
Маринад придает овощам кисло-сладкий вкус, от которого все будут в восторге. Для рецепта будем использовать обычные красные томаты. Только следите, чтобы они были не сильно мягкими, иначе их кожица лопнет в процессе стерилизации. Лука будем использовать в два раза меньше, чем помидор, но тут вы можете регулировать на свой собственный вкус и класть его немного меньше.

Ингредиенты:

[ingredients]

• помидоры – 1 кг;
• лук – 500 г;
• вода – 1 л;
• соль – 0,5 стакана;
• масло растительное – 40 г;
• 9% уксус – 40 г;
• сахарный песок – 0,3 стакана;
• чеснок – 2 зубка;
• перец горошком – 6-7 шт.;
• укроп – 2 веточки.

[/ingredients]

Как приготовить помидоры с луком на зиму

[ins]

Для любой зимней заготовки подготавливаем заранее тару: моем стеклянные банки с содой, несколько раз промываем, потом пропариваем. Банки ставим остывать на полотенце в перевернутом виде. Через несколько минут, когда тара высохнет и остынет, будем начинать процесс консервирования.

На дно пропаренной банки складываем необходимые специи: перец горошком, почищенные зубчики чеснока, ароматный лавровый лист и укроп. Эти специи можно считать классическими, поэтому используем их в любом рецепте.

Также в банку укладываем вымытые помидоры и нарезанный кольцами репчатый лук. Помидоры берем небольшого размера, чтобы они легко проходили в горлышко банки.

Вскипятим воду для маринада и добавим туда соль, сахар. Размешаем и когда кристаллы растворятся, нальём в маринад масло и уксус. Сразу выключим огонь, наш маринад готов.

Заливаем помидоры с луком горячим маринадом и ставим стерилизоваться на 5 минут. Когда вода в кастрюле для стерилизации закипит, отсчитываем ровно 5 минут, не больше, чтобы кожура не лопнула.

Закатываем крышками и утепляем «шубой». Через несколько часов помидоры можно будет поставить в кладовую и хранить в таком виде до зимы.

[/ins]

Bon Appetite!