Квашеные помидоры с кабачками

Это рецепт оригинальной, необычной закуски на зиму. Она не только бесподобная на вкус, но и очень полезная для организма. Ведь мы будем квасить спелые помидоры вместе с кабачками. А, как известно, квашеные овощи очень полезные, из-за кислот, что возникают в процессе брожения.

Такие помидорчики и кабачки отлично впишутся не только в обычный семейный ужин, но и на праздничный стол. Они хорошо сочетаются с мясными блюдами, картофелем, рисом, гречневой кашей, макаронами. А еще такие заготовки отлично подходят в качестве закуски под алкоголь. Гости оценят это обалденное блюдо, а вы будете поражены, насколько просто и быстро его готовить.

Ингредиенты:

[ingredients]

• плоды кабачка – 1 шт.,
• помидоры – 3-4 шт.,
• перец чили – по вкусу,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• соль поваренная- 1 ст. л.,
• укроп – 1 шт.

[/ingredients]

Как приготовить квашеные помидоры с кабачками

[ins]

Молодые кабачки моем и режем ломтиками или кружочками, как на фото.

В вымытые, но сухие баночки складываем веточки укропа и очищенные зубчики чесночка. Так же добавляем перец чили кусочек, лавровый лист по желанию.

Треть баночки заполняем нарезанными кабачками.

Далее кладем несколько спелых томатов. Лучше всего брать плоды красного или желтого цвета, с толстой, мясистой структурой. Если взять слишком мягкие плоды, то они расползутся и не сохранят свою форму.

Далее накладываем снова нарезанные кабачки.

Далее всыпаем столовую ложку поваренной крупной соли.

После заливаем все прохладной водой.

Накрываем горлышко баночки кусочком марли и оставляем бродить наши овощи на пять суток.

По истечению времени ставим заготовки в холодильную камеру. Через пару недель овощи хорошо проквасятся и будут готовы к употреблению. На стол овощи подаем охлажденными.

Приятного аппетита.

[/ins]