Кабачки с морковью на зиму

Приготовленные кабачки с морковью отличаются от других рецептов кабачков своим пряным вкусом за счет использования специального маринада.

Кроме предлагаемого списка ингредиентов вы можете использовать еще дополнительные специи и пряные травы.

Для приготовления такой вкусной заготовки на зиму прекрасно подойдут кабачки разной степени спелости (молодые или  перезревшие). Разница только состоит в процессе подготовки овоща. Посмотрите наш простой пошаговый рецепт с фото и начинайте готовку.

Ингредиенты:

[ingredients]

• кабачок – 2 шт. (около 600 г.),
• морковь – 2 шт.,
• чеснок – 10 зубков,
• укроп – по вкусу,
• соль – 1 ст. л.,
• сахар – 2 ст. л.,
• уксус (яблочный (6%) – 4 ст. л.,
• масло подсолнечное – 5 ст. л.,
• вода – 200 мл.,
• лавровый лист – 2 шт.,
• гвоздика – 2 шт.,
• смесь перцев – 1 горсть.

[/ingredients]

Как приготовить кабачки с морковью на зиму

[ins]

Кабачки хорошо моем под проточной прохладной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками среднего размера (способ нарезки не важен). Если кабачки не молодые и содержат семечки, то тогда убираем семечки.

Трем на крупной терке очищенную морковь.

Соединяем морковь с кабачками, перемешиваем. В глубокую емкость наливаем воду, добавляем растительное масло, все специи, а так же яблочный уксус и соль, сахар. Ставим емкость с маринадом на огонь.

Доводим до кипения и отправляем туда овощи.

Провариваем на умеренном огне овощи 5 минут. Измельчаем чеснок и укроп, как можно мельче. Убавляем огонь, добавляем зелень с чесноком и еще варим овощи 3 минуты.

В заранее подготовленные стерилизованные банки отправляем приготовленные овощи и заливаем маринадом. Ставим наполненные банки на стерилизацию в емкость с водой. Время стерилизации 5 -7 минут. Простерилизованные банки закатываем крышками и переворачиваем вверх дном.

Укутываем банки и выдерживаем в течение суток, потом убираем в отведенное место для консервации с минимальным количеством света.

[/ins]

Всем приятного аппетита!