Кабачки с медом и чесноком на зиму

Кабачок – это тот продукт, из которого готовят как, соленую заготовку, так и варенье. Предлагаю рецепт на зиму, в котором можно совместить соленый маринад и сладкий ароматный мед. Вкус в таком сочетании имеет пикантность, кабачки имеют бесподобный аромат, да еще они и приятно хрустят. Такие кабачки с медом и чесноком станут отличной закуской на вашем столе, подойдут к любому блюду на обед или ужин.

Ингредиенты (на 1 л. банку):

[ingredients]

• кабачок (молодой) – 600 г.,
• чеснок – 1 большой или 2 небольших зубчика,
• острый перец чили – по вкусу,
• лист лавровый– 2 шт.,
• базилик – пару веточек,
• перец (горошком) – 3 шт.,
• соль поваренная – 1ст.л.,
• горчица сухая с зернышками – 1 ч. л.,
• мёд (желательно липовый) – 1 ст. л.,
• уксус (9%) – 3 ст. л.,
• вода.

[/ingredients]

Как приготовить кабачки с медом и чесноком на зиму

[ins]

Чистим чеснок и нарезаем тонкими колечками. Чистим от семян остренький перчик и тоже нарезаем тонкими кружочками, как чеснок. Отправляем в банку лавровый листик, перец душистый, базилик, перец чили кусочками и горчицу зернами. Дополнительно добавляем щепотку семян укропа.

Молодые кабачки (цуккини) тщательно моем, обрезаем края, неровности и изъяны. Режим подготовленные кабачки крупными кусочками произвольной формы (кружочками, кубиками, прямоугольниками).

Отправляем кабачки в банку к специям.

Заливаем банки с кабачками  кипяток и накрываем металлическими крышкой, оставляем на 5 минут.

Сливаем водичку обратно в кастрюлю, воспользовавшись специальной капроновой крышки с отверстиями. Доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем туда поваренную соль и мед и наполняем маринадом кабачки. Напоследок вливаем в банки 9% уксус.

Закрываем банки металлическими крышками. Банки с кабачковой заготовкой держим перевернутыми до утра, пока не остынут.

Дальше остывшие баночки с кабачками отправляем на полки к другим заготовкам. Вкусная и ароматная заготовка на зиму готова к употреблению.

[/ins]

Всем приятного аппетита и вкусной зимы!