Простой рецепт творожных пончиков

Красивые и золотистые шарики, с хрустящей тонкой корочкой и нежной начинкой – это творожные пончики! Рецепт творожных пончиков прост как раз, два, три! Немножко колдовства и чуток внимательности – и кругленькие, румяные и ароматные пончики сводят с ума всех, кому посчастливилось оказаться дома в этот пончиковый час!

[yield]Количество порций: 4[/yield]

[time hours=”0″ min=”30″]

Ингредиенты для пончиков:

[ing]

• яйца –
  2 шт.
• сахар –
  1/2 стакана
• разрыхлитель –
  1 чайная ложка
• соль –
  щепотка
• творог –
  250 г
• мука –
  250 мг
• масло для жарки –
  2/3 стакана

[/ing]

Как приготовить творожные пончики

[instr]

• 1. Яйца смешаем с сахаром и слегка взобьем венчиком. Желательно добиться, чтобы сахар при этом полностью растворился.
• 2. Затем введем творог и грубо размешаем смесь. Если в готовых пончиках будут встречаться крупинки творога, то так будет даже лучше.
• 3. Просеиваем муку и добавляем чайную ложку разрыхлителя. Муки может потребоваться чуть больше в зависимости от размеров яиц и влажности творога. Замешиваем тесто. Оно должно получиться пригодным для того, чтобы из него формировать будущие пончики.
• 4. Перед тем, как лепить пончики, рекомендую смазать руки подсолнечным маслом, так тесто будет меньше прилипать к рукам. Старайтесь отрывать одинаковые кусочки теста. Размер таких кусочков не должен превышать размеры грецкого ореха, потому что пончики во время варки в масле увеличатся в размере, и еще крупные образцы рискуют быть не проваренными внутри.
• 5. Наливаем в емкость небольшого диаметра (например, ковшик) рафинированное подсолнечное масло и доводим его до кипения на среднем огне. Кипящее масло начнет слегка пузыриться – это сигнал к тому, что пора варить в нем пончики.
  Аккуратно опускайте пончики в кипящее масло, для этого удобно воспользоваться шумовкой, и варите их 2-3 минуты, иногда “шевеля” и переворачивая. Не старайтесь варить одновременно много пончиков, 5-7 штук за раз для ковшика будет оптимально.
• 6. Готовые пончики выкладываем на бумажную салфетку, затем перекладываем в тарелку и при желании украшаем сахарной пудрой.

[/instr]