Салат “Обжорка” с мясом и солеными огурцами

Кулинарные рецепты

Салат «Обжорка» с мясом и солеными огурцами – почти эталонный образец настоящего мужского блюда. Салат получается очень сытным, насыщенным при всей незамысловатости состава и простоте приготовления.

В качестве мясной составляющей в этом рецепте указана отварная говядина, но для «Обжорки» также можно использовать и любое другие вареное или запеченное мясо, оставшееся от ужина или приготовленное специально. Калорийный майонез можно заменить менее жирной заправкой на основе сметаны либо натурального йогурта и горчицы, а соленые огурцы – маринованными или квашеными.

Рецепт с пошаговыми фото поможет справиться с процессом приготовления, зрительно его запомнить и с удовольствием повторить его на своей кухне.

Ингредиенты:

[ingredients]

говядина (мякоть) – 150 г;
соленые огурцы – 2-3 шт.;
репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
морковь – 1 шт. (умеренно крупная) или 2 шт. (небольшие);
чеснок – 2-3 дольки;
подсолнечное масло без запаха – 40-60 мл (для обжаривания овощей);
соль поваренная – щепотка (по вкусу и необходимости);
майонез – 2-3 ст. л.;
душистый перец – 3 горошины (для варки мяса);
лавровый лист – 1 шт. (для варки мяса).

[/ingredients]

Как приготовить салат «Обжорка» с мясом и солеными огурцами

[instruction]

Мясо обработать от пленок и помыть, положить в кастрюлю и залить кипятком, довести до кипения, воду слить. Затем вновь залить кипящей водой, поставить на плиту и варить на умеренном огне, снимая пену, в течение 45 минут. Добавить в кастрюлю с мясом соль, перец, лавровый лист и продолжить варить еще в течение 5-10 минут до полной готовности.

Пока варится мясо, нарезать и подготовить к добавлению в салат другие ингредиенты. Лук очистить, помыть, нарубить тонкими полукольцами.

Морковь нарезать соломкой или натереть ее на терке для корейских салатов, стараясь, чтобы полоски не получались слишком длинными.

Огурцы нарезать тонкой соломкой при помощи ножа.

В небольшом количестве разогретого растительного масла обжарить до готовности лук.

Жареный лук снять со сковородки, тщательно отжав его от жира, и переложить на тарелку остывать. В оставшемся масле поджарить до мягкости морковную соломку.

Отваренное мясо остудить, нарезать соломкой или разобрать на отдельные волокна руками. Вместо говядины в этом салате также можно использовать отварную или запеченную свинину либо курицу.