Овощи с сыром в горшочке – простой рецепт

Овощи в горшочке в духовке я готовлю довольно редко, но когда это все-таки случается, по дому разносится такой невероятный аромат, что аппетит разыгрывается не на шутку. Это блюдо совсем несложное, вот только процесс приготовления требует времени, но это того стоит. Обязательно попробуйте!

[yield]Количество порций: 4[/yield]

[time hours=”1″ min=”30″]

Ингредиенты для тушенных овощей в горшочке:

[ing]

• картофель –
  4-5 шт
• баклажан –
  1шт
• кабачок –
  1 шт
• помидоры –
  3 шт
• болгарский перец –
  2 шт
• лук –
  1 шт
• чеснок –
  3-4 зубчика
• сыр фета –
  150 г
• петрушка –
  3-4 веточки
• растительное масло –
  3-4 столовых ложки
• соль, молотый черный перец –
  по вкусу

[/ing]

Как приготовить овощи с сыром в горшочке в духовке

[instr]

• 1. Овощи мою, чищу и нарезаю крупными кубиками или ломтиками, кроме лука – его я шинкую полукольцами.
  На хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжариваю лук до золотистой корочки, но сильно его не зажариваю.
• 2. Добавляю ломтики болгарского перца. Когда он слегка подрумянится, снимаю со сковородки лук и перец.
  На оставшемся масле обжариваю слегка подсоленный баклажан. Огонь делаю сильным, чтобы овощи именно обжарились, а не тушились.
• 3. Теперь я укладываю подготовленные овощи в горшочки. На дно я кладу лук с перцем, затем картошку, потом кабачок – лучше взять молодой он более нежный, если же он зрелый и большой, то семечки нужно вырезать. Посолить и поперчить, положить немного петрушки.
• 4. Укладываю помидоры и баклажан, еще раз солю и перчу, добавляю оставшуюся зелень. В каждый горшочек кладу 1-2 черного перца горошком и несколько ломтиков чеснока для аромата. Наливаю немного воды. Я делаю это для того, чтобы понять по закипанию жидкости, когда нужно убавить температуру. Ее нужно совсем чуть-чуть, иначе блюдо будет вариться, а не томиться и вкус получиться другим.
• 5. Ставлю в духовку на высокую температуру, а после закипания понижаю ее до минимальной – 150°C. Овощи должны томиться не меньше, чем полтора часа, а лучше больше. За 10 минут до готовности кладу сверху сыр фета.

[/instr]
Важные моменты: нужно резать овощи крупными ломтиками, так как из мелких кусочков получится просто каша, солить и перчить лучше каждый слой по мере укладывания, особенно если горшочки высокие и глубокие, а не мелкие и плоские. Тем, кто любит остроту в овощных блюдах, я советую добавить немного перца чили. Подавать можно прямо в горшочках. Вот, пожалуй, и все!