Куриная печенка с грибами в сметанно-сырном соусе

Куриная печенка, даже просто обжаренная в масле, уже будет очень вкусной. А если добавить грибы да сдобрить соусом из сметаны и сыра, то такая вкуснота получится, что съедят все без остатка и еще попросят завтра приготовить! Ну а почему бы и не повторить? Готовится куриная печень в сметанном соусе быстро, а рецепт с грибами один из лучших. Как вариант быстрого, сытного ужина для всей семьи куриная печенка подходит идеально. Посмотрите, что еще можно приготовить на ужин.

Соус из сметаны и сыра можно сделать густым или не очень, зависит от гарнира, с которым будет подаваться печенка. Если это макароны, то соус сделайте погуще, чтобы он не собирался на дне тарелки, а обволакивал каждый кусочек. Для гречки или риса, картофельного пюре можно лишь слегка соус загустить мукой.

Ингредиенты:

[ing]

• охлажденная куриная печень – 400 гр;
• шампиньоны свежие – 150-200 гр;
• твердый сыр – 50-70 гр;
• сметана 10% – 200 мл;
• вода – 0,5-1 стакан;
• мука пшеничная – 1-2 ст. ложки;
• репчатый лук – 1 крупная головка;
• морковь – 1 небольшая;
• соль – по вкусу;
• перец красный и черный – по вкусу;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• любая свежая зелень – для подачи к столу.

[/ing]

[instr]

Сначала приготовим основу для соуса. Нежирную сметану смешаем с солью и специями, добавим муку. Тщательно разотрем до густой однородной массы без комочков.

Добавим немного холодной воды, чтобы консистенция вновь стала как у нежирной сметаны. Натрем на мелкой терке сыр, перемешаем с соусом.

Нальем еще воды, доведем соус до нужной консистенции и пока отставим в сторону.

В сотейнике или сковороде разогреем масло. Выложим лук, обжарим на малом огне до мягкости, не зарумянивая и не подсушивая. К луку добавим морковь, оставим томиться в масле.

Пока овощи размягчаются, грибы нарежем тонкими пластинами или кубиком. Выложим к овощам, перемешаем. Сделаем огонь сильнее, чтобы быстрее выпарить грибной сок.

Куриную печень вымоем, нарежем некрупными кусочками и отправим в кастрюлю с луком, морковью и грибами. Огонь оставляем сильнее среднего.

Помешивая, обжариваем куриную печенку пять минут, почти до готовности.

Заливаем сметанно-сырным соусом, быстро перемешиваем. Пробуем на соль, доводим до нужного вкуса и оставляем тушиться на слабом огне. Если подливка сразу загустела, добавляем еще воды или кладем пару ложек сметаны.

Через 7-8 минут куриная печенка будет готова, соус загустеет, овощи и грибы станут мягкими. Выключаем огонь, накрываем и оставляем на теплой плите немного настояться.

Гарнир для куриной печенки в сметанном соусе выбирайте на свой вкус. Можно сделать картофельное пюре, сварить кашу, макароны, отварить на пару овощи. При подаче посыпаем кусочки печени и подливку тертым сыром или свежей зеленью. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

[/instr]

Так же вкусно получается куриная печень с овощами.