Фаршированные баклажаны по-восточному

Давайте сегодня приготовим фаршированные баклажаны по-восточному! Баклажаны или синенькие, как их на Кубани называют, я страсть как люблю! Они такие вкусные, красивые, питательные и в то же время содержат совсем мало калорий. Просто мечта девушек! Баклажаны я буду фаршировать курицей и овощами и добавлю немного пасты карри. Именно карри придаст блюду пикантный восточный вкус. А курицу можно заменить индейкой. А можно вообще исключить птицу из рецепта, тогда получится вкуснейшее вегетарианское блюдо!

[yield]Количество порций: 4[/yield]

[time hours=”0″ min=”40″]

Ингредиенты для фаршированных баклажанов:

[ing]

• баклажаны –
  4 шт.
• филе курицы –
  200 г
• помидоры –
  1 шт.
• лук –
  1 головка
• перец сладкий –
  1 шт.
• паста карри –
  1 столовая ложка
• масло растительное –
  5 столовых ложек
• сыр твердый –
  100 г
• яйцо –
  1 шт.
• соль –
  1 чайная ложка без верха
• сахар –
  1 столовая ложка без верха

[/ing]

Как приготовить фаршированные баклажаны по-восточному:

[instr]

• 1. Баклажаны моем, разрезаем на половинки вдоль и убираем сердцевину. Острым ножом надрезаем, а потом ложкой аккуратно счищаем сердцевину баклажана. “Внутренности” не выкидываем!
• 2. Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем половинки баклажанов, немного посыпаем солью и сбрызгиваем водой. Ставим баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 20.
• 3. У нас как раз есть время, и мы приготовим начинку для фаршированных баклажанов. Филе курицы мелко режем. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до прозрачности. Затем выкладываем на сковороду кусочки курицы, подсаливаем немного и периодически помешивая, обжариваем на среднем огне.
• 4. Серединку баклажанов режем на небольшие кусочки произвольной формы. Моем перец, убираем семена. С вымытого помидора снимем шкурку. Режем на квадратики помидор и перец. Выкладываем в сковороду баклажаны и добавляем карри и немного сахара. Перемешиваем и обжариваем минут 6-7.
• 5. Добавляем в сковороду нарезанные помидор и перец, перемешиваем и снимаем сковороду с огня. Пусть помидор и перец останутся пока почти сырыми. Они дойдут до готовности в духовке и сохранят свой аромат.
• 6. Вынимаем форму с баклажанами. Они стали мягкими и слегка потемнели. Отлично!
• 7. Трем сыр на терке. Яйцо взбалтываем вилкой до однородного состояния и добавляем в миску с яйцом натертый сыр. Все перемешиваем. Должна получится густая сырно-яичная масса.
• 8. Теперь аккуратно ложкой заполняем баклажановые лодочки начинкой.Смазываем фаршированные баклажаны сыром с яйцом и ставим назад в духовку. Добавим градусов до 200.
• 9.  Когда корочка из сыра станет золотистой, баклажаны можно вынимать. Вот они – красавцы! Такие баклажанчики можно и на праздничный стол поставить, а можно просто приготовить на ужин. И даже гарнир не нужен – баклажаны очень сытные.

[/instr]