Мой рецепт винегрета

Винегрет я делаю классический – без фасоли, каперсов и прочих примочек. Мне он так вкуснее кажется. Обязательно кладу в винегрет квашеные огурцы – ни в коем случае не консервированные или корнишоны! Съедается такой винегрет быстро, сколько его не сделай. Особенно хорош он по осени и зиме. Итак, вот мой рецепт винегрета.

[yield]Количество порций – 6[/yield]

[time hours=”1″ min=”10″]

Ингредиенты для винегрета

[ing]

• свекла сочная темная –
  3 средних клубня
• морковь –
  2 небольших
• лук –
  1 крупная головка
• картофель –
  3 шт.
• горошек консервированный –
  1 банка
• огурцы квашеные –
  2 средних огурчика
• капуста квашеная –
  150-200 г
• перец молотый –
  по вкусу
• масло растительное  для заправки –
  3 столовые ложки

[/ing]

Как приготовить винегрет

[instr]

• 1. Отвариваем овощи – свеклу, морковь и картофель. Остывшие овощи чистим от шкурки. Я обычно беру поровну картошки и свеклы, не стоит в винегрет добавлять много картофеля – он украдет вкус.
• 2.  Овощи нарезаем кубиками. Свеклу лучше нарезать первой и щедро полить растительным маслом – тогда она не будет так сильно красить остальные ингредиенты.
• 3. Нарезаем картошку и морковь и кладем в миску со свеклой.
• 4. Режем огурцы чуть мельче, чем остальные овощи, режем кубиками лук, высыпаем в миску и добавляем квашеную капусту. Добавляем консервированный горошек туда же.
• 5. Теперь осталось все перемешать, добавить перца и заправить маслом. Я никогда не солю винегрет – в огурцах и квашеной капусте и так содержится много соли. Можно подавать на стол. За что люблю винегрет – за то, что он хорош как самостоятельное блюдо, а не только как салат к основному блюду!

[/instr]