Грибы с майонезом на мангале – потрясающий шашлык

Грибы с майонезом на мангале – это просто, быстро и потрясающее вкусно. Простой шашлычок для пикника на природе. Не только традиционный мясной шашлык можно приготовить на мангале, не забывайте про овощи – цуккини, сладкий перец, баклажаны, сладкий лук, айва и, конечно, шампиньоны!

На подготовку и приготовление понадобится 60 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты для шашлыка:

• шампиньоны свежие среднего размера – 500 г;
• лук красный мелкий – 3-4 шт.;
• майонез оливковый – 60 г;
• уксус винный – 15 мл;
• горчица дижонская – 2 ст. ложки;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• молотая паприка, красный и черный перец, соль.

Как приготовить грибы с майонезом на мангале

Отбираем грибы примерно одинакового размера, протираем шляпки бумажным полотенцем, если они грязные – на шляпках и ножках следы почвы, то замачиваем в холодной воде на несколько минут, промываем под краном сильной струёй воды.

Подрезаем грибные ножки почти до шляпок, красный лук чистим от шелухи, нарезаем кольцами толщиной примерно 3 миллиметра, разбираем на отдельные кольца. Смешиваем грибы с луком в глубокой миске.

В отдельную миску наливаем оливковое масло первого холодного отжима сорта extra virgin, добавляем майонез, дижонскую горчицу, винный или яблочный уксус, 1 чайную ложку молотой сладкой паприки, красный перец и соль по вкусу.

Тщательно перемешиваем маринад, выкладываем в миску с грибами и луком.

На этом этапе очень аккуратно, чтобы не повредить шляпки и луковые кольца, руками перемешиваем ингредиенты. Затягиваем миску пищевой плёнкой, убираем в холодное место на 30 минут – 1 час.

Нанизываем шампиньоны на металлические шампуры, чередуем с колечками лука. Деревянные шажки также можно использовать в этом рецепте. Деревянные шпажки следует предварительно замочить в воде на 2-3 часа, иначе в процессе готовки открытые края загорятся.

Жарим шашлычки над углями (расстояние до углей 20-25 сантиметров). Следим за тем, чтобы угли не разгорались, открытый огонь моментально подпалит грибы. Готовим примерно по 4 минуты с каждой стороны или чуть дольше. Время зависит от размера грибов и расстояния до углей.

Приятного аппетита.