Молодая картошка дольками с курицей в духовке

В сезон молодого картофеля время на приготовление блюд из этого овоща заметно сокращается. Например, молодая картошка в духовке запекается меньше чем за час, если готовить ее с кожурой. Предлагаю отличный рецепт, благодаря которому вы сможете запечь его дольками с курицей.

Чтобы картофель быстрее и равномернее приготовился, сначала отварим его до полуготовности, а потом вместе с курочкой отправим в духовку. Хотя картошка и молодая, но мякоть у нее плотная, и может получиться так, что курица уже будет готова, а картофель местами останется твердоватым.

Курицу перед запеканием замаринуем в специях и натрем чесноком – это добавит куриному мясу остроты и пикантности. Картошку тоже сдобрим маринадом, чтобы вкус стал более выразительным. Если не любите острую еду, уменьшайте количество перца или вовсе замените подходящими специями.

Ингредиенты:

[ingredients]

• куриные бедра – 4 шт.;
• молодой картофель – 10-12 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• паприка – 1 ст. л.;
• перец чили, черный перец – по 2/3 ч. л.;
• соль – по вкусу.

[/ingredients]

Как приготовить картошку с курицей в духовке

[instruction]

Картофель заливаем холодной водой, оставляем на 5-10 минут. Затем меняем воду и тщательно промываем каждый клубень, не счищая кожицу. Разрезаем вдоль на 4-6 долек.

Закипевшую воду подсаливаем по вкусу. Опускаем картофельные дольки. Варим с момента закипания 5-7 минут, до полуготовности.

Запекать картошку можно с любыми частями курицы, но лучше взять не совсем постное мясо – окорочка, голени или бедра. Окорочка разрезаем на две части или оставляем целыми, бедра тоже режем по кости (если крупные). Промываем, обсушиваем.

Для маринования готовим смесь специй из перца чили, черного перца и паприки. Добавляем соль по вкусу.

Вливаем растительное масло (берем рафинированное) и добавляем измельченный на терке или в ступке чеснок.

Обмакиваем в маринад куски курицы, оставляем мариноваться на 10-15 минут пока греется духовка.

Оставшимся маринадом поливаем картошку. Накрываем крышкой и осторожно встряхиваем, чтобы ароматная смесь попала на каждый ломтик.

Выкладываем картофель в сковороду или форму для запекания. Сверху кладем куски курицы. Накрываем крышкой или затягиваем фольгой. Ставим в горячую духовку. Запекаем 15-20 минут при 200 градусах, затем снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще полчаса.

Если хотите подрумянить картошку, минут за 10-15 до готовности снимите крышку и переставьте на верхний уровень духовки. Готовую картошку с курицей подаем сразу, как приготовили, дополнив малосольными огурчиками или свежими овощами. Приятного аппетита!

[/instruction]