Варенье “Слива в шоколаде”

Варенье «Слива в шоколаде» с какао отличается своим изысканным ароматом и необычным сочетанием вкусов. Рецепт с фото и подробным описанием поможет вам приготовить лакомство без особых хлопот.

Для его изготовления лучше брать твёрдые сорта сливы, такие как ренклод или венгерка. В моем варенье используется распространённая венгерка.

Пропорции:

[ingredients]

• слива без косточек – 1 килограмм,
• сахар – 1 килограмм,
• какао – 3 столовые ложки с горкой,
• ванилин – 2 грамма,
• вода – 40 грамм.

[/ingredients]

Приготовление варенья «Слива в шоколаде»

[instruction]

Для начала нужно сливу промыть и освободить от плодоножек, веточек и листочков.

Затем отделить от косточек, стараясь оставить плод цельным.

Сделать это можно карандашом или ручкой. Вставить карандаш в конец, где произрастала плодоножка сливы. Зафиксировать рукой выход косточки с другого конца, и потихоньку проталкивать карандаш вперёд.

Далее, следует приготовить сироп: смешать в кастрюле 800 грамм сахара с водой и довести массу до кипения. Уровень огня при этом выставить на минимум.

При закипании, добавить ванилин и аккуратно сложить поштучно сливу.

Снова довести до кипения, снять пенку и отключить.

Дождаться полного остывания, и аккуратно по одной выложить сливу из сиропа. Сироп, оставшийся без сливы, снова поставить на слабый огонь.

В этот промежуток времени, оставшийся сахар соединить с какао и перемешать.

Как только наш сироп закипит, начинаем постепенно всыпать сухие ингредиенты и при этом размешивать. Сразу можно почувствовать приятный запах шоколада.

Дать провариться 8‒9 минут, а потом в кипящий сироп снова по одной добавить сливу и варить ещё 14 минут.

В заранее приготовленные банки бережно (также по одной) переложить сливу и залить кипящим сиропом. Закрутить банки под крышки и перевернуть верх дном. Как только варенье остынет, нужно убрать его в тёмное и прохладное место.

[/instruction]