Щавель в банках на зиму без стерилизации и соли

Зелень часто используется в кулинарии – она вкусна и полезна. Любая зелень добавляет аромат блюдам и делает их ярче. Взять даже обычный овощной салат – если в него добавить веточки укропа иди петрушки – мгновенно просыпается аппетит. Зелень можно есть в свежем виде, а можно заготавливать впрок. Есть множество способов заготовить зелень на зиму: заморозить, засыпать солью, закатать с помощью стерилизации или без нее. Если вы не знаете, как заготовить щавель на зиму в банках без стерилизации и соли – предлагаем простой и практичный рецепт. В летний сезон пучок щавеля стоит совсем недорого, зато зимой вы сможете сварить вкусный домашний зеленый борщ.

Ингредиенты на 1 банку, объемом 0,5 л:

• щавель – 1 пучок;
• вода – 200 г;
• уксус – 0,5 ч. л.

Как заготовить щавель на зиму в банках без стерилизации и соли

Подготовить все по списку.

Щавель хорошенько промыть, чтобы в нем не осталось грязи, пыли и песка. Воду менять несколько раз.

Просушить щавель на салфетках, убрать таким образом лишнюю воду. После удалить длинные хвостики – это можно сделать вручную или использовать ножницы, или нож.

Листья щавеля измельчить, нарезать тонкими полосками или более мелко, на ваше усмотрение.

В чистые простерилизованные банки утрамбовать щавель, хорошо прижимая.

Влить в банку кипящую воду и сверху влить немного уксуса. Кипяток даст щавелю осесть в банке и объем немного уменьшится.

Закатать банку железной крышкой при помощи закаточного ключа. Также если банка с резьбой, нужно взять винтовую крышку и закрутить банку вручную.

Банку перевернуть вверх дном и утеплить. Оставить щавель в таком виде на ночь, а после переставить заготовку в кладовую до зимы.

Готовый щавель отлично хранится, хоть он был приготовлен без соли и без стерилизации. Приятного вам аппетита!