Идеальные огурцы по-корейски с морковью на зиму – понравится всем

Салат на зиму: огурцы по-корейски с морковью – это вкусная, пикантная закуска, которая непременно понравится любителям корейской кухни. Если у вас много урожая огурцов, к тому же некоторые из них перезревшие, то настоятельно рекомендую вам заготовить этот салат. У нас он съедается в первую очередь.

У корейской приправы есть острый и не острый вид. Здесь все на ваше усмотрение. Если салат будут есть детишки, то конечно предпочтительнее использовать не острую приправу.

Наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет как приготовить салат на зиму без стерилизации. Огурцы по-корейски прекрасно хранятся в погребе или затененном месте при комнатной температуре.

Ингредиенты:

[ingredients]

• огурцы – 4 кг;
• морковь – 1 кг;
• чеснок – 3 головки;
• растительное масло – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 2 ст.л.;
• уксус 9% – 0,5 ст.;
• корейская приправа – 30 г.

[/ingredients]

Как приготовить огурцы по-корейски

[instruction]

Огурцы тщательно промываем холодной водой. Морковь и чеснок очищаем.

Огурцы очищаем от кожуры. Если они у вас совсем молоденькие, то лучше не очищать. Так будет намного вкуснее, и вид будет более аппетитным. Нарезаем их тонкими четверть колечками.

Морковь натираем на терке на соломки.

Чеснок нарезаем на тонкие колечки.

Все овощи помещаем в большую кастрюлю. Добавляем туда растительное масло, сахар, соль, корейскую приправу и уксус. Тщательно все это перемешиваем и оставляем на 3 часа. За это время огурцы дадут много сока, и овощи впитают в себя вкус специй.

По истечении 3 часов ставим кастрюлю с салатом на средний огонь и варим огурцы 15 минут, после чего снимаем их с плиты.

Выкладываем салат в стерилизованные заранее банки. Обязательно уплотняем огурцы и сверху доливаем выделившийся сок. Жидкость должна полностью закрывать овощи.

Пока салат горячий закрываем их крышками и закатываем. Затем переворачиваем банки верх дном и укутываем чем-нибудь теплым.

Огурцы по-корейски с морковью готовы. Успехов вам на кухне!

[/instruction]