Тещин язык из огурцов

На этот раз Тещин язык будем готовить из огурцов. Острый салат для закатывания на зиму.

Для приготовления понадобится:

помидоры – 1,5 кг.;
перец болгарский – 4 шт.;
огурцы – 3 кг.;

перец горький – 1 стручок;
чеснок – 100 г.;
соль – 2 ст. ложки;
сахарный песок – 0,5 стакана;
уксус 6% – полстакана;
масло растительное – 1 стакан.

Приготовление:

1. Огурцы порезать кружочками. Чеснок очистить. Перец сладкий очистить от семян и плодоножек.
2. Перец горький очистить. Помидоры, огурцы,перец болгарский, перец горький и чеснок провернуть через мясорубку.
3. Переложить все в кастрюлю. Добавить соль, сахарный песок, растительное масло.
4. Варить тещин язык 20 минут. В самом конце варки добавить уксус (примерно за 5 минут).
5. Банки простерлизовать. Разложить приготовленнный “тещин язык” из огурцов по банкам. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.