СУПОВАЯ ЗАПРАВОЧКА

300 г зелени петрушки,
300 г зелени сельдерея,
300 г укропа,

600 г лука-порея(белая часть),
1 кг моркови (на крупной терке или нарезать соломкой),
1 кг болгарского перца,
2 кг помидоров,
1 кг крупной соли.

Все вымыть, просушить, нарезать.
Пересыпать солью и оставить на ночь.
Разложить в сухие стерилизованные банки вместе с образовавшимся соком.
Хранится очень долго (не один год) в прохладном месте. Отлично для супов, соусов, подливок.