Варенье из клубники с целыми ягодами

Сезон клубники всегда недолог: вроде бы только начали продавать такую ягоду на рынке, как не успеешь оглянуться, как она отойдет. Не упустите момент, чтобы приготовить густое варенье из клубники с целыми ягодами на зиму.

Я такое готовлю каждый год. Клубника для меня – это самая вкусная ягода, поэтому консервирую из нее не только варенье, но и закатываю компоты. Важно также учитывать, что очень ранняя клубника для приготовления варенья не совсем годится она: и кисловата, и слишком водяниста. Такую клубнику можно использовать для коктейлей или смузи. А вот зрелая и плотная клубника идеально подходит для заготовок. Она имеет насыщенный цвет и запах.

Если ягода ароматная, значит, созрела на солнце, а не в теплице. Для сегодняшнего рецепта нам понадобится именно такая клубника: вкусная, пахучая и сладкая.

Необходимые продукты:

[ingredients]

• 1 кг клубники,
• 1 кг сахарного песка.

[/ingredients]

Как приготовить густое варенье из клубники

[instruction]

Промоем все ягоды купленной клубники. Если вы собрали урожай клубники на совей даче. То все-равно хорошо моем от пыли и грязи.

Почистим клубнику: оборвем все хвостики и листики, если таковые имеются.

Ягоды клубники пересыпаем сахарным песком. Оставляем настаиваться на 5-6 часов, чтобы клубника пустила сок, а сахар растаял. Удобно с вечера засыпать клубнику сахаром, а утром получить готовый результат.

Ставим ягоды на огонь, кипятим варенье 5-10 минут, потом ягоды вынимаем, а сироп оставляем вариться на медленном огне. Варим сироп 35 минут, потом угоды возвращаем обратно. Доводим до температуры кипения и варим варенье еще 5 минут.

В вымытые и пропаренные банки перекладываем вареньем, видим, что оно получилось густым, а ягоды целыми. Клубника прекрасно сохранила свою форму.

Закручиваем банки крышками и даем варенью остыть под одеялом.

Готовое варенье храним в тёмном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.

[/instruction]

Bon Appetite!