Салат из кабачков на зиму «Татарская песня»

Для того чтобы разнообразить зимнее меню можно приготовить не сложный, очень вкусный салат “Татарская песня” из кабачков. Этот салат удивит вас сочными овощами и очень вкусным соусом. Такой салатик на зиму можно подавать как отдельное блюдо или в дополнение к картофельному пюре, кашам или мясу.

Попробуйте по нашему рецепту с фото для начала заготовить салата из кабачков немного, для пробы. И уже на следующий год вы наверняка сделаете его больше.

Ингредиенты (на 6 банок по 0,5 л.):

[ingredients]

• кабачки – 2 кг.,
• лук (большой)– 1 шт.,
• морковь (большая)– 1 шт.,
• яблоко (большое) – 1 шт.,
• перец сладкий (болгарский) – 1 шт.,
• перец острый (чили) – 0,5 шт.,
• чеснок – 1 головка,
• томатная паста – 75 г.,
• масло подсолнечное (без запаха)– 1 ст.,
• уксус (9%) – 100 мл.,
• сахар песок – 1 ст. л.,
• соль поваренная – 50 г.

[/ingredients]

Как приготовить салат из кабачков на зиму «Татарская песня»

[ins]

Кабачки хорошо промываем от грязи под проточной холодной водой, чистим от кожуры, нарезаем брусочками среднего размера.

Лук, морковку, чеснок, яблоко, перец сладкий и острый (очищенный от семян) измельчаем блендером или кухонным комбайном до однородного состояния.

В кастрюлю отправляем нарезанные брусочками кабачки, овощную массу, добавляем туда же соль, сахарный песок, растительное масло (без запаха), уксус (9%) и томатную пасту.

Хорошо перемешиваем все, что оказалось в кастрюле. Ставим кастрюлю на плиту, доводим овощи до кипения и готовим их в течение часа на слабом огне.

Готовые кабачки отправляем по стерилизованным банкам и не теряя времени закатываем стерилизованными крышками.

[/ins]

Храним кабачки «Татарская песня» после полного остывания банок с другой заготовленной вами консервацией.

Всем приятного аппетита и вкусной зимы!