Помидоры со сливами на зиму – пальчики оближешь

На зиму

Раскрывая тему зимних заготовок, не стоит обходить стороной помидоры. Стандартно данные овощи используют совместно с огурцами, что является классикой. В сочетании со сливами у маринованных овощей будет присутствовать пикантная сладкая нотка. Очень необычно и вкусно – пальчики оближешь!

Рекомендуется использовать помидоры небольшого размера, желательно схожего по величине со сливами. Предварительно овощи и фрукты следует тщательно проверить на предмет повреждений, трещи и вмятин. Они должны быть упругими с плотной кожицей. Перед консервацией плоды необходимо аккуратно наколоть при помощи зубочистки или вилки. С количеством уксуса не стоит перебарщивать. Его излишки могут перебить аромат маринада и придать неприятный кисловатый вкус.

Предварительно следует подготовить тару для заготовки на зиму. Можно использовать банки любой емкости, в данном случае подойдут полулитровые либо литровые. Следует их заранее простерилизовать, во избежание быстрой порчи нашего напитка.

Необходимые ингредиенты:

[ingredients]

помидоры – 1,5 кг;
сливы – 750 гр.;
соль – 3 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
уксус 9% – 6 ст. ложек;
перец горошком – 8 шт.;
лавровый лист – 4 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
свежая зелень – 1 пучок;
вода – 2,5 литра.

[/ingredients]

Время приготовления: 40 минут. Указанные ингредиенты приведены на 6 полулитровых банок.

Как приготовить помидоры со сливами на зиму

[ins]

Пучок зелени помыть и поместить на дно заготовленных банок. Для консервации ее измельчать не нужно.

Добавить очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком.

Сливы помыть и отправить в банки.

Сверху разместить помытые помидоры. Залить емкости с продуктами кипяченой водой, плотно накрыть крышкой и оставить настоять примерно на 25 минут. Вылить полученную жидкость в кастрюлю, добавить соль и сахарный песок, довести до кипения и сразу убрать с плиты. Полученным маринадом залить все емкости плотно закрыть крышкой.

Готово. Наполненные банки рекомендуется перевернуть вверх дном и оставить на сутки. Остывшую тару следует хранить в темном прохладном месте.

[/ins]