Маринованные кабачки с зеленью и чесноком на зиму

В советские времена можно было найти на магазинных полках вкусную закуску из маринованных кабачков с зеленью и чесноком. Но наши хозяйки раскрыли секрет приготовления и стали готовить ее на зиму на своих собственных кухнях. Кабачки с чесноком выходят пикантными и оригинальными на вкус.

Очень хорошо сочетаются с мясом, птицей, картофельными блюдами, кашами и макаронами. Их можно добавлять в салаты и подавать в качестве закуски под водочные изделия. В общем, такие кабачки пригодятся вам в любом случае и выручат, если нет чем угостить дорогих гостей, но очень хочется их удивить и порадовать вкусненьким.

Ингредиенты:

[ingredients]

• молодые плоды кабачков – 2000 г;
• соль крупная – 2 ст.л.;
• сахар – 2/3 ст.;
• вода – 7-8 ст.;
• уксус – 180мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• ваша любимая зелень по вкусу.

[/ingredients]

Как приготовить маринованные кабачки с зеленью и чесноком

[ins]

Сначала стерилизуем стеклянную тару с крышками. Молоденькие кабачки нарезаем кружками.

Чесночок раздавливаем в чесночнице. Зелень измельчаем ножом.

Далее ставим варить маринад. Для этого в воде растворяем кухонную соль, сахар и начинаем потихоньку кипятить. На этом этапе добавляем уксус. Аккуратно загружаем порезанные овощи в маринад и провариваем около семи минут.

Чеснок с зеленью кладем в чистые, просушенные баночки. Следом за ними накладываем и проваренные в рассоле кабаки. Делаем это поплотнее, но без чрезмерного давления на нежные кабачки.

Горячим рассолом заливаем наши кабачки в банках и мгновенно закупориваем крышками. Удобней всего использовать крышки с резьбой, которые легко закручиваются и раскручивается, к тому же они многоразовые.

Закуску из кабачков с чесночком рекомендуется подавать на стол в охлажденном виде, ведь именно тогда раскрывается полностью весь вкусовой спектр закуски. Приятного аппетита!

[/ins]