Маринованные грибы шампиньоны в домашних условиях

Грибы по-домашнему  — прекрасная закуска, незаменимая составляющая сложных салатов и оправданная экономически альтернатива магазинному продукту с сомнительными ингредиентами. Хочу показать вам, как готовить маринованные шампиньоны в домашних условиях быстро и вкусно.

Рецепт предусматривает как закупорку грибов на зиму, так и моментальное их использование в салатах или просто в виде закуски с лучком под глянцевыми струйками растительного масла.

Заготовить баночку своих собственных маринованных грибов просто. Минут через 15 весь процесс будет завершен.

Полкилограмма шампиньонов как раз поместятся в пол-литровую баночку.

Ингредиенты:

[ingredients]

• маленькие шампиньоны — 500 г,
• крупная соль — 2 ч. ложки,
• вода — 80 мл,
• сахар — 2 ч. ложки,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• душистый перец — 2-3 шт.,
• лаврушка — 2 шт.,
• гвоздика -3-4 шт.,
• растительное масло — 50 мл,
• 9% уксус — 4 ст. ложки.

[/ingredients]

Последовательность приготовления

[instruction]

Грибочки должны быть очищены от прилипшего мусора и промыты водой. Крупные экземпляры разрезаются до размеров самых маленьких шампиньончиков.

Чеснок нарезать пластинками.

Нужна широкая кастрюля — так грибочки равномерно распределятся по маринаду. Переложить в нее указанный состав ингредиентов. Все размешать, прогрев немного на огне.

Засыпать грибы. Они не все погрузятся в маринад, но это не страшно — в процессе нагрева шампиньоны выделят содержащуюся в них влагу и полностью покроются жидкостью.

Накрыть кастрюлю крышкой. Пусть маринад закипит.

Ровно 7 минут варить грибы от момента закипания.

Теперь шампиньоны вместе с маринадом можно сразу отправить в обработанную паром баночку и до нужного момента хранить в холодильнике. Ну, а использовать грибы, как закуску можно сразу же после остывания.

[/instruction]