Кабачки по-венгерски на зиму

Хрустящие кабачки по-венгерски прекрасно возбуждают аппетит, поэтому их стоит подавать перед основным приемом пищи. Для эстетики лучше выбирать небольшие овощи разного цвета или оттенка – это наполнит банку красками и сделает блюдо не скучным. Такая закуска прекрасно подходит к мясным блюдам, так же это хороший вариант для праздничного стола в качестве закуски под горячительные напитки. Смотрите наш рецепт с фото приготовления кабачков на зиму и приступайте к готовке.

Ингредиенты (на 1 л. банку):

[ingredients]

• кабачки можно цуккини (молодые, среднего размера) – 500 г.,
• чеснок – 2 зубка,
• соль поваренная – 1 ст. л.,
• сахарный песок – 1 ст. л.,
• уксус (столовый) – 20 мл.,
• перец черный (горошком) – 4 шт.,
• гвоздика – 2 шт.,
• укроп – 2 веточки.

[/ingredients]

Как приготовить кабачки по-венгерски на зиму

[ins]

Моем небольшие молодые кабачки или цуккини под проточной водой, обсушиваем кухонным полотенцем и срезаем с двух сторон концы овоща. Режим кабачки брусочками размером около 3-4 см. Стерилизуем банки и крышки. Далее на дно банок укладываем очищенный от шелухи чеснок, гвоздику, перец горошком и хорошо вымытый и обсушенный укроп.

Отправляем дальше, плотно укладывая кабачки по банкам.

Добавляем туда же поваренную соль, сахарный песок и столовый уксус. Осторожно заливаем кипятком банки с кабачками и накрываем крышками.

Далее ставим банки в глубокую кастрюлю с водой для стерилизации, на дно кладем ткань, чтобы банки не лопнули. Процесс (после закипания воды) занимает для пол литровых банок 10 минут, для банок с объемом один литр – 15 минут.

Закатываем банки крышками с помощью закаточного ключа, проверяем качество закрутки и отправляем остывать в одеяло. После остывания можно перемещать заготовку на хранение к другой консервации.

[/ins]

Зимой открываем кабачки по-венгерски и кушаем с удовольствием!

Всем приятного аппетита!