Баклажаны с капустой на зиму

Перед вами замечательная овощная закуска. Баклажаны с капустой на зиму приготовить можно без особых хлопот. Это самый вкусный салат, который будет актуален в холодное время года. Рецепт простенький. Поэтому, обязательно попробуйте заготовить хоть несколько баночек.

Из указанных продуктов выходит три баночки 720 мл и одна баночка 500 мл. Если для вас это много, то можно взять вдвое меньше ингредиентов. Заготовку необходимо хранить в холодильной камере, чтобы она как можно дольше пробыла вкусной и пригодной для употребления в пищу. Через десять дней, после приготовления, закуску уже можно подавать к столу.

Список ингредиентов:

[ingredients]

• баклажаны – 1000 г;
• капуста (белокочанная) – 1000 г;
• морковка – 300 г;
• чеснок – 10 зубчиков;
• жгучий перец – 0.5-1 шт.;
• перец чёрный (горошек) – 10 горошин;
• соль кухонная – 1.5 ст. л.;
• уксус 9% – 125 мл.

[/ingredients]

Как приготовить баклажаны с капустой на зиму

[ins]

Морковку и чесночок чистим от отходов. Синеньким срезаем носики и провариваем плоды в целом виде в течение пяти минут. После варки нужно слить водичку с баклажанов и оставить овощи остывать. Белокочанную капусту шинкуем.

К ней добавляем тертую морковку, жгучий перец, нарезанный небольшими кусочками, перец-горошек и раздавленный чеснок.

Сюда же нарезаем отваренные баклажаны кубиками, среднего размера.

Все солим, вливаем порцию уксуса, добавляем перец горошком.

Перемешиваем.

И набиваем этим овощным миксом стерильные банки.

Закручиваем баночки обычными крышками с резьбой, которые мы заблаговременно проварили пару минут в кипящей воде. Готовые банки ставим в холодильник. Вкусный, пряный, ароматный салатик из баклажанов и капусты готов.

Он не только подарит вам гастрономическое удовольствие, но и укрепит вашу иммунную систему, так как содержит целую массу полезных веществ. Подавать закуску можно к абсолютно любым кушаньям. Особенно хорош этот салатик во время поста или диеты.

Приятного аппетита!

[/ins]